Bienenstich yra vokiškas pyragas, daugiausia pagamintas iš saldžiosios duonos, vanilinio kremo įdaro ir medaus glazūruoto pjaustytų migdolų užpilo. Bienenstich vokiškai reiškia „bitės įgėlimas“. Šio maisto produkto, kuris tradiciškai valgomas kaip desertas, bet taip pat valgomas kaip užkandis prie arbatos ar kavos, pavadinimas rodo jo kilmę ir yra įvairių pasakojimų.
Populiariausia ir, ko gero, įtikimiausia Bienensticho kilmės istorija – vokiečių kepėjas, išbandęs naują pyrago receptą, susidūrė su bite. Bitę galimai patraukė pyrago medaus užpilas, todėl kepėjas buvo įgėlęs. Taip jis savo tortą pavadino po įvykio.
Kita legenda Bienensticho kilmę priskiria ne vienam vokiečių kepėjui, o keliems iš jų. XV amžiuje grupė kepėjų atbaidė užpuolikus iš gretimo kaimo, svaidydami į juos avilius. Norėdami švęsti, jie iškepė Bienensticho prototipą.
Bienenstich gaminamas trimis pakopomis, nuo apačios iki viršaus: pyrago tešla, įdaras ir užpilas. Kol orkaitė įkaitinama, dideliame dubenyje sumaišomi miltai, sviestas arba aliejus, cukrus, druska, kiaušiniai, pienas arba vanduo, kad susidarytų pyrago tešla. Vieni į mišinį įdeda mielių, o kiti jų praleidžia. Išmaišius, tešla minkoma keletą minučių, o po to paskleisti į riebalais pateptą skardą. Tada jis atidedamas.
Įdaras dažniausiai gaminamas sumaišius vanilės ir pudingo mišinį. Tačiau kai kurie žmonės pasirenka naudoti vanilės ekstraktą, sviestą, cukrų ir pieną. Bet kuriuo atveju mišinys virinamas puode, kol jis tampa tirštas. Tada įdaras tolygiai paskirstomas ant pyrago tešlos.
Bienenstich užpilas ruošiamas kitame puode sumaišius griežinėliais pjaustytus migdolus, medų ir sviestą. Iš pradžių supilamas medus ir sviestas, o tada – migdolai, kai mišinys tampa labai šviesiai auksinės spalvos. Po to užpilas paskirstomas ant pyrago tešlos. Kai kurie žmonės nori tiesiog pašildyti medų ir sviestą, o po to, kai jis įdedamas į tešlą, užpilą pabarstyti migdolais. Tada pyragas dedamas į orkaitę ir paliekamas kepti apie 20–30 minučių arba tol, kol įgauna šviesiai aukso rudą spalvą ir ant viršaus pradės burbuliuoti.