Sąvoka „binalotas“ reiškia ne tiek patį maistą, kiek maisto pakavimo ar suvyniojimo būdą. Filipiniečių terminas paprastai reiškia bananų lapų naudojimą kaip įvyniojimą, ypač valgant, kuriame derinami ryžiai ir viandas. Daugelis Filipinų provincijų ir kaimo regionų naudoja šį metodą maistui pakuoti, tačiau daugelis restoranų visoje šalyje taip pat išdrįso naudoti „binalotą“, kad sukurtų išskirtinę valgymo patirtį savo klientams.
Filipinų kalboje žodis „binalot“ reiškia „suvyniotas“ ir yra kilęs iš šaknies žodžio „balot“, reiškiančio „suvynioti“. Lapų naudojimas kaip maisto įvyniojimas ir talpykla tikriausiai siekia dar primityvius laikus, nes bananų augalų gausu daugelyje Azijos atogrąžų šalių, pavyzdžiui, Filipinuose. Tikriausiai bananų lapų naudojimas tapo svarbesnis darbininkams, kurie keliaudavo toli nuo savo namų ir kuriems reikėjo maisto saugojimo priemonių.
Binalo metodas yra labai praktiškas ir idealus daugeliu atžvilgių: bananų lapai yra platūs ir pailgi, todėl puikiai tinka dideliems maisto kiekiams. Lapų lankstumas taip pat leidžia lengviau sulankstyti ir apvynioti viduje esantį maistą, nors lapai dažniausiai kaitinami ant nedidelės ugnies arba mirkomi vandenyje, kad būtų lankstesni ir mažiau atsparūs plyšimui. Kaitinant banano lapą taip pat išsiskiria natūralūs aliejai, kurie neleidžia maistui prilipti, todėl lengviau valgyti pirštais, kaip tai daroma tradiciškai. Aliejai taip pat padeda išlaikyti maistą drėgną ir šiltą, kartu suteikdami apetitą gerinantį aromatą. Kai lapelis užlenkiamas ant maisto, paprastai aplink jį yra užrišama virvelė, kad jis būtų sandarus.
Atidarytas banano lapas gali iš karto tarnauti kaip lėkštė, kurią iškart panaudojus galima išmesti. Jis gali būti naudojamas kaip trąšų sudedamoji dalis arba kaip galvijų pašaras. Binaloto metodas yra labai draugiškas aplinkai, nes naudojamas tvarus išteklius, nepalieka anglies pėdsako ir netgi padeda praturtinti dirvožemį išmetus. Tai taip pat padeda sumažinti plastikinių ir polistireno indų naudojimą, nes abu jie lengvai nesuyra dirvožemyje. „Binalot“ taip pat yra ekonomiškas, ypač restoranams, nes bananų lapai lengvai ir pigiai gaunami, palyginti su stiklinėmis lėkštėmis.
Įprastą ryžių ir viandų patiekalą binaloto restorane paprastai sudaro ryžių porcija ir mėsos patiekalas, keptas ant grotelių arba keptas, pavyzdžiui, vištienos koja arba kiaulienos kepsninė. Kartais gali būti pridėtas garnyras, pavyzdžiui, sūdytų kiaušinių ir pomidorų salotos arba „achara“, salotos iš marinuotų daržovių. Daugelis Azijos šalių, tokių kaip Indija, Malaizija ir Tailandas, taip pat gausiai naudoja bananų lapus maistui patiekti ir laikyti ne tik kasdieniams patiekalams, bet ir šventėms.