Karčioji citrina yra įdomi, aitraus tonizuojančio vandens variantas. Paprastai tonizuojantis vanduo yra gazuotas gėrimas su saldiklio, kofeino ir chinino mišiniu. Į šį mišinį įpylus citrinos sulčių, gėrimas tampa kartaus citrinos.
Būtų klaidinga manyti, kad citrina sodai suteikia kartaus skonio. Chininas sukuria kartumą, o citrinų sultys – aitrumą. Dėl cukraus kiekio karčioje citrinoje citrinos elementas išlieka gana saldus, bet mažai sumažina kartaus chinino skonį. Tačiau daugelis žmonių pamėgo šio priedo skoniu, kuris iš pradžių buvo gaminamas sirupams kovojant su maliarija. Kiti, kuriems nerūpėjo skonis, sumažino ankstyvųjų tonizuojančių sirupų, o vėliau tonizuojančio vandens skonį, įpildami į juos daug alkoholio, taip sukurdami populiarius kokteilius, tokius kaip džino tonikas.
Karčiosios citrinos variantai pirmą kartą pasirodė XX amžiaus viduryje, o „Schweppes Company“, jau labai gerai žinoma dėl savo tonizuojančio vandens, teigia sukūrusi ją. Nuo tada daugelis gerbėjų naudojo soda kaip tonizuojančio vandens pakaitalą. Kai kuriose įmonių, kurios yra pagrindiniai maišytuvų gamintojai, svetainėse, pavyzdžiui, Canada Dry ir Schweppes, yra įvairių karčiųjų citrinų kokteilių receptų. Klasika apima džino ar degtinės įpylimą į soda. Kitas gėrimas, kuriame naudojamas maišytuvas, yra „Deep Blue Sea“, kuris sumaišo jį su persikų šnapsu, mėlynuoju Kiurasao ir žaliuoju laimu.
Reikėtų pažymėti, kad kiti citrinų gėrimai paprastai nėra tinkami karčiosios citrinos pakaitalai. Jei gėrime nėra chinino, jis paprastai neturės kokteiliams pageidaujamo skonio ar skonio. Nors yra daug puikių ir palyginti rūgščių gazuotų citrinų gėrimų, tokių kaip Limonata, jie nėra pakankamai kartūs, kad būtų naudojami kaip pakaitalai.
Norint mėgautis šia soda, nebūtina pilti alkoholio. Galima sakyti, kad gaivusis gėrimas turi nedidelį atsidavusių gerbėjų skaičių, kuris tik pagalvotų į jį įpilti ledo. Karčioji citrina savo populiarumu tikrai neprilygsta kitiems gėrimams, tokiems kaip kolos, citrinų ir laimo gazuoti gėrimai ar šakninis alus.