Bockwurst laikomas viena iš populiariausių vokiškų dešrų veislių, ypač pačioje Vokietijoje. Dešra kilusi iš Berlyno ir manoma, kad ją 1880-aisiais išrado restorano savininkas, vardu Scholtz. Bockwurst yra ne tik populiarus vokiškas maistas, bet ir užsienyje, ypač Vakarų šalyse ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tiesą sakant, bockwurst ir panašūs dešros variantai gaminami kai kuriose Amerikos vietose.
Tradicinis šios rūšies dešros receptas reikalauja veršienos ir kiaulienos, kurios yra smulkiai sumalamos prieš įdedant į dešros apvalkalą. Receptas dažniausiai labiau priklauso nuo veršienos nei kiaulienos. Šiuolaikiniuose patiekalo variantuose naudojama kita mėsa ir paukštiena, įskaitant kalakutieną, vištieną, ėrieną ir kiaulieną. Retai, bet negirdėta, kad dešra gaminama su arkliena. Kai kuriose Vokietijos dalyse, ypač šiauriniuose regionuose, bockwurst kartais gaminamas su žuvimi.
Kaip ir dauguma dešrelių, bockwurst daugiausiai skonio įgauna dėl žolelių ir prieskonių, kurie naudojami jam pagardinti. Ši dešra dažniausiai gardinama druska, pipirais ir paprika. Paprastai naudojami baltieji, o ne juodieji pipirai. Dešra taip pat gali būti pagardinta petražolėmis arba laiškiniais česnakais, kartais abiem. Galutinio produkto spalvą daugiausia lems naudojamos mėsos rūšis ir prieskoninių žolelių bei prieskonių rūšis ir kiekis.
Visi šie ingredientai sumaišomi prieš dedant dešrą į apvalkalą, kuris yra natūralus produktas. Tai padarius, bockwurst rūkomas. Pasibaigus rūkymo procesui, bockwurst galima ruošti ir mėgautis. Jį galima pašildyti ir virti troškinant vandenyje arba kepant ant grotelių. Prie bockwurst dažniausiai patiekiamas pagardas yra geltonosios garstyčios.
Dešra dažniausiai patiekiama tik su garstyčiomis ir duonos gabalėliu arba traškiu vyniotiniu. Jis taip pat kartais patiekiamas kartu su salotomis ar bulvių salotomis. Paprastai jis valgomas kaip dienos vidurio arba vakarienės dalis. Kai kuriais atvejais jis patiekiamas per pusryčius su skrebučiais, kiaušiniais ir konservais. Pagal tikrą vokišką madą, kai dešra mėgaujamasi vėliau dieną, prie jos dažniausiai pridedamas bokalas alaus ar du.