Skoniu ir išvaizda labai panašus į batoną, boliljas yra paprasta balta duona, populiari Meksikoje ir keliose Pietų Amerikos šalyse. Išsiskiriantis ovalo forma, kuri paprastai yra maždaug šešių colių ilgio, bolijo dažnai naudojamas populiariems etniniams sumuštiniams, tokiems kaip torta ir mollete.
Meksikoje bolijo dažnai vadinamas Pan de Agua. Brazilija yra viena iš tautų, kurioje bolijo yra plačiai mėgstamas ir dažnai įvardijamas kaip pao frances arba pao de sal. Šis pavadinimas laisvai pagrįstas skoniu ir tekstūra panašumu į prancūzišką duoną, ypač batonus. Kitose vietose bolijo gali būti žinomas kaip barra arba pan blanco.
Tradiciškai meksikietiška bolijo veislė ruošiama didelėse uolienų krosnyse. Suprantama, kad šis kepimo būdas suteikia traškesnę duonos plutą, kuri yra viena patraukliausių bolijo savybių. Dažnai duona ruošiama šviežia kasdien ir gali būti vartojama bet kurio valgio metu. Kai kuriais atvejais boliljas bus patiekiamas su paprastais priedais, tokiais kaip kiaušiniai ir kokia nors keptuvės draugo mėsa. Tačiau bolilė gali būti ir kaip paprastas užkandis ar desertas, padalijant duoną ir du gabalėlius užpilant pienu arba šokoladiniu pienu.
Bene populiariausias bolijo naudojimas yra tortų kūrimas. Šiuose skaniuose meksikietiškuose sumuštiniuose galima naudoti daugybę mėsos rūšių, pavyzdžiui, jalapeño pipirų, trintų avokadų, keptų pupelių, salotų, pomidorų, plaktų kiaušinių ir beveik bet kokio kito įdaro, kokį tik galima įsivaizduoti. Torta, pagaminta naudojant bolilį, gali būti patiekiama karšta arba šalta.
Kadangi bolijo pyragas gaminamas pagal paprastą receptą, daugiausia apimantį miltus, druską ir vandenį, ją labai lengva paruošti. Net perkant iš kepyklos, bolilė paprastai yra labai nebrangi. Traški išorė, apsauganti švelnų ir skanų vidų, bolijo yra puikus būdas pridėti duonos beveik prie bet kokio patiekalo.