Ring Bologna yra perdirbta mėsa, kuri paprastai gaminama su jautienos arba kiaulienos mišiniu. Šis Bolonijos tipas gavo savo pavadinimą dėl to, kad mėsa yra suformuota į ilgą vamzdinį dizainą, kitaip nei dešra. Šis mėsos gaminys, kartais žinomas kaip žiedinis pyragas, yra daugiau nei pėdos ilgio ir yra pakankamai lankstus, kad būtų suformuotas į apskritimą arba žiedą.
Yra du skirtingi Bolonijos žiedo tipai arba klasifikacijos: stambioji ir smulkioji. Stambioji rūšis ruošiama naudojant recepte nurodytą mėsą ar mėsą sumalant, kad gatavo produkto tekstūra būtų ryškesnė arba šiek tiek kruopštesnė nei daugelio perdirbtų mėsos produktų rūšių. Priešingai, smulkaus tipo mėsos tekstūra yra lygesnė, panašiai kaip daugelio komercinių pietų mėsos tekstūra.
Bolonijos žiedas naudojamas įvairiuose receptuose: nuo greito ir lengvo užkandžio kūrimo iki virtos mėsos. Kadangi Bolonija yra mažo apvalaus skersmens, pjaustant mėsą ji puikiai tinka dėti ant krekerio. Boloniją taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir dėti į daržoves, kad būtų skanus troškintas patiekalas, arba net supjaustyti kubeliais ir įdėti į troškintuvą.
Kaip ir dauguma perdirbtos mėsos, Bolonijos žiedas yra visiškai iškeptas ir valgomas iškart išėmus į pakuotę. Tai leidžia jį naudoti šaltuose sumuštiniuose. Tačiau skonis paprastai sustiprinamas naudojant paprastus gaminimo būdus, tokius kaip kepimas keptuvėje arba troškinimas. Kepimo veiksmas taip pat gali padėti Bolonijai suteikti šiek tiek traškios tekstūros, o tai dažnai suteikia dar vieną malonumą valgant apdorotą mėsą.
Nors Bolonijos žiedą ne visada galima įsigyti prekybos centruose, nėra neįprasta, kad gaminį galima įsigyti mėsinėse. Kartu su pagrindiniu receptu, kai mėsoje naudojamos kelios būtiniausios žolelės ir prieskoniai, taip pat galima įsigyti specialių šio mėsos gaminio rūšių, kuriose yra daug česnako, įvairių rūšių paprikų ir net variantų, užpiltų sūriais ir marinuotais agurkais. . Žmonėms, norintiems riboti raudonos mėsos vartojimą, yra ir Bolonijos žiedinės versijos, gaminamos naudojant vištieną ir kalakutieną.