Bonda yra ypatingas Pietų Indijos užkandis, kurį sudaro nedideli tešlos rutuliukai, susukti į tešlą ir kepti. Tai taip pat yra Indijos subkontinento genties pavadinimas ir regioninė kalba. Kaip maistas, bonda gaminama iš kelių skirtingų veislių. Dvi pagrindinės jo maisto rūšys yra atitinkamai aštrus ir saldus.
Nors kai kuriose vietovėse populiaresnis saldus bondos variantas, šį patiekalą pasauliui pristatantys kulinarai dažniausiai pateiks pikantiškas veisles. Bet kuriuo atveju bonda gaminama iš bulvių ir daržovių įdaro, o išorinė tešla pagaminta iš gramų miltų. Maistui pagardinti bus naudojami papildomi prieskoniai.
Gramų miltų, naudojamų bondos tešlai gaminti, svarba yra regioninis maisto gaminimo elementas, kuris išpopuliarėjo visame pasaulyje. Gramo miltai, kurių negalima painioti su grahamo miltais, yra gaminami iš avinžirnių, yra naudingi veganiškame kulinarijoje, nes gali būti naudojami kaip kiaušinių pakaitalas ruošiant kai kuriuos receptus. Šiame maiste taip pat nėra glitimo, tačiau jame yra daugiau baltymų, todėl jis populiarus alergiškiems kviečiams. Gaminant bondą, gramų miltai suteikia traškaus išorinio apvalkalo tekstūrą.
Viena ryški aštri patiekalo versija vadinama aloo bonda. Ši versija yra populiari daugelyje Indijos virtuvių. Šios versijos metodas yra panašus į kitus šio maisto produkto variantus, tačiau ingredientai gali šiek tiek skirtis.
Be bulvių košės įdaro ir gramų miltų, naudojamos įvairios kvapiosios medžiagos. Prieskoniai šiam patiekalui gali būti ciberžolė, garstyčių sėklos, kmynai, kalendra, imbieras, kario lapai ar pankoliai. Galima įdėti ir susmulkintą svogūną. Virėjai taip pat gali įdėti anakardžių ar kitų riešutų į mišinį, sumaldami juos iki gana smulkios konsistencijos.
Kartu su visomis šiomis kvapiosiomis medžiagomis šiame patiekale dažnai naudojama ir druska. Virėjai dažnai pradeda kepti įvairius prieskonius į gausų sultinį alyvuogių aliejuje. Tada maži tešlos rutuliukai apvoliojami miltuose ir kepami giliai, kad būtų sodrios spalvos ir traški išorinė tekstūra. Šis maistas yra įprastas indų restoranuose visame pasaulyje kaip užkandis ar užkandis. Jis atstovauja daugumą regiono skonių ir maisto pojūčių, kurie išpopuliarėjo beveik visur, kur egzistuoja kosmopolitinės maisto kultūros, patrauklumą.