Ešerį vadina daugelis aštrių žuvų, kurios dažniausiai sportuoja ir kartais valgomos. Perciformes yra kaulinės žuvys, panašios į ešerius ir dažnai turi spyglius palei pelekus. Ešerių galima rasti tiek gėlame, tiek sūriame vandenyje, o jų pageidavimai skiriasi nuo šilto iki vidutinio. Jie yra populiarūs sportinei žvejybai, nes jie linkę kovoti su žvejais labiau nei kai kurios rūšys, todėl šių rūšių žvejyba yra sudėtinga veikla.
Moronidae yra vidutinio klimato ešerių rūšys, jų galima rasti upėse ir estuarijose. Žymiausias šios grupės narys yra dryžuotasis ešeris, viena populiariausių visų laikų sportinių žuvų. Vidutinio klimato rūšys turi spyglius tiesiai už žiaunų, du nugaros pelekus ir išsišakojusį uodegos arba užpakalinį peleką. Vidutinio klimato ešeriai gali siekti 70 colių (180 centimetrų) ilgio ir kai kuriose pasaulio vietose yra žvejojami komerciniais tikslais.
Vidutinis bosas yra labai migruojantis ir kartais nukeliaus didelius atstumus. Visi jie pavasarį neršia gėlame vandenyje ir minta mažesnėmis žuvų rūšimis kartu su krevetėmis ir kitais vėžiagyviais. Kai kurie iš jų auginami ir komerciniais tikslais, o žvejai gali pasinaudoti ūkiuose auginamais gyvuliais, dažnai įveisdami juos į išsekusius vandens kelius.
Centrarchidae yra šilto vandens ešerių rūšys ir kartais žinomos kaip saulėžuvės, ešeriai ar karšiai. Jie kilę iš Šiaurės Amerikos ir dažnai randami upėse ir upeliuose palei rytinę JAV dalį. Šioms žuvims būdingi daugybė spygliuotų pelekų ir spygliuočių, kurie nieko neįtariantiems žvejams gali būti skausmingi.
Garsiausias tarp šilto vandens ešerių rūšių yra didžiaburnis ešerinis ešeris, taip vadinamas dėl to, kad jo burna gerai išsikiša už akių, todėl gali valgyti labai didelį maistą. Šios rūšies žuvys yra purvinai žalios spalvos ir mėgsta grobį tykoti augmenijoje arba dirbtinėse krūvose.
Daugelis ešerių yra sportiškai žvejojami, o tai reiškia, kad sugauti jie paleidžiami, nors kai kurios rūšys suvalgomos. Daugelyje vietovių yra taikomi sugaunamų žuvų tipo ir dydžio apribojimai, todėl žvejai turėtų susipažinti su šiomis taisyklėmis prieš leisdamiesi į žvejybos nuotykius. Ešeriai yra labai tvarkoma rūšis, kuriai neatrodo, kad dėl kruopštaus žuvų išteklių priežiūros jiems pavojus negresia.
Kai kurioms rūšims, tokioms kaip Čilės jūros ešeriai, suteikiamas bendras ešerių pavadinimas, nors iš tikrųjų jos nepriklauso perciformų šeimai. Daugumai šių rūšių būdingas tankus baltas minkštimas su minimaliu aliejaus kiekiu, o pavadinimas yra pasiskolintas dėl tinkamumo parduoti.