Bostono salotos, taip pat žinomos pavadinimais Tom Thumb, Bibb, Butter ir Buttercrunch, yra viena iš šešių rūšių salotų, kurias paprastai galima vartoti žmonėms visame pasaulyje. Tai sviestgalvių šeimos narys, taip pavadintas pagal aksominę, į sviestą panašią lapų tekstūrą, ypač esančius širdyje arba vidiniame galvos centre. Pirmą kartą išpopuliarintas Europoje, dabar jį galima įsigyti daugelyje prekybos centrų visame pasaulyje.
Dvi populiariausios salotų veislės Šiaurės Amerikoje yra Boston ir Bibb. Bibb salotų lapai yra siauresni ir tamsesni žali nei Bostono salotos. Jį XX a. viduryje sukūrė Kentukio ūkininkas Johnas Bibbas kaip Bostono salotų hibridą. Abi šios veislės dažnai parduodamos, ypač sveiko maisto turguose, su šaknimis, kad būtų išsaugotas šviežumas. Abiejų rūšių salotos išvaizda primena žydinčią rožę su minkštais lapais, kurie išsiskiria kaip rožių žiedlapiai.
Šios rūšies salotose gausu vitaminų K, B, C ir A, jos yra puikus natrio, kalcio, kalio ir magnio šaltinis. Bostono salotose taip pat yra daug laktukario, kuris veikia žmogaus fiziologiją panašiai kaip opijus. Atsižvelgiant į šiuos raminamuosius efektus, Bostono salotos kartais rekomenduojamos kaip natūralus širdies plakimo, žarnyno spazmų ir nemigos gydymas.
Atsižvelgiant į jų trapumą ir polinkį greitai suglebti, kai jos laikomos ar nešaldomos, paprastai rekomenduojama Bostono salotas laikyti lengvai perforuotame maišelyje šaldytuvo daržovių stalčiuje, nustačius vidutinį drėgmės nustatymo ratuką. Paprastai prieš patiekiant salotas rekomenduojama nuplauti ir išdžiovinti. Bostono salotos dideli, lankstūs lapai daro ją populiariu užkandžių ir užkandžių įvyniojimu, dažnai derinamos su vaisiais ir kreminiais sūriais.
Pasaulyje yra dar penkios salotų rūšys, auginamos kaip maisto produktai. Visi jie turi skirtingas savybes, todėl tinka įvairiems patiekalams. Kininės salotos turi tvirtus lapus ir stiebus, kurie gerai išsilaiko kepant. Traškiosios salotos, paprastai vadinamos ledkalnio salotomis, taip vadinamos dėl didelio vandens kiekio ir traškios tekstūros. Ledkalnio salotų galvos dažnai yra labai panašios į žaliųjų kopūstų galvas.
Veislė, vadinama looseleaf, atrodo kaip rukola. Jis turi švelnius stiebus ir trapius lapus, kurie suteikia švelnų skonį. Romėnų salotos, taip pat reguliariai vadinamos Cos, yra ilgos, lieknos salotos, turinčios tvirtą vidurinį šonkaulį ir didelius, raukšlėtus lapus. „Summer Crisp“ salotos, kartais vadinamos „Batavian“, yra malonus ledkalnio ir palaido lapelio kryžminimas. Jo galva yra vidutiniškai tanki, su švelniais lapais, turinčiais švelnią traškumą.