Braai yra Pietų Afrikos žodis, reiškiantis kepsninę, daugiskaitą braaie ir reiškia patiekalą, gaminamą ant atviros ugnies, dažniausiai lauke. Iš pradžių jis buvo kilęs iš afrikanų kalbos žodžio braaivleis, reiškiančio ant grotelių keptą mėsą, tačiau dabar jis plačiai naudojamas Pietų Afrikoje. Braai yra Pietų Afrikos institucija, apimanti ne tik mėsos kepimą ant grotelių virš anglių, bet ir socialinį aspektą – laikas, praleistas šalia braai su šeima ir draugais, yra neatsiejama Pietų Afrikos paveldo dalis.
Kaip ir bet kurio tradicinio maisto gaminimo būdas, gaminimo būdas skiriasi nuo gaminimo iki gaminimo, nuo ugnies kūrimo iki to, kas gaminama ir kaip jis gaminamas. Maistas – nuo paprastų kasdienių patiekalų iki gurmaniškų skanėstų. Tradiciškai braaie daugiausia buvo gaminama mėsa – ėriena, jautiena ir vištiena, tačiau jūros gėrybės, duona ir daržovės taip pat gali būti kepamos ant ugnies.
Įprastas Pietų Afrikos braai paprastai apima boerewors gaminimą, kuris yra tradicinė tiršta dešra ir mėsa, pavyzdžiui, kepsnys arba sosaties, kebabo rūšis. Vištienos gabaliukus taip pat galima troškinti, dažnai su marinatu. Tradiciniai patiekalai, patiekiami braai kaip priedai, gali būti stywe pap, kuris yra standi kukurūzų miltų košė, dažnai verdama juodame puode ant ugnies ir patiekiama su pomidorų ir svogūnų pagardais bei salotomis.
Jūros gėrybių braai gali būti žuvies, dažnai suvyniotos į alavo foliją, kad ji neiškristų per tinklelį, krevečių ar vėžių. Vėlgi, visas procesas nuo ugnies kūrenimo iki maisto gaminimo ir valgymo yra vertinamas kaip socialinė proga. Braai apima visą šeimą ir draugus ir paprastai vyksta per kelias valandas.
Mėsai iškepus, valgis dažnai valgomas lauke, prie ugnies. Dėl apskritai gero Pietų Afrikos klimato tai įmanoma, dažnai ištisus metus, bet ypač vasarą. Kai kurie tikri entuziastai savo namuose turi įmontuotus kambarinius batus lietingoms ar šaltoms dienoms.
Kiekvienais metais rugsėjo 24 d. Pietų Afrika švenčia savo kultūrų įvairovę ir vienijantį braai poveikį nacionaline švente. Nacionalinė paveldo diena yra kasmetinė valstybinė šventė Pietų Afrikoje, kasmet švenčiama rugsėjo 24 d., skirta paminėti įvairias šalyje gyvenančias kultūras. Siekiama, kad ši diena taptų Nacionaline Braai diena, nes visose Pietų Afrikos kultūrose maisto gaminimas ant ugnies, susirinkus su artimaisiais, dalinamasi. Zulų kalboje, kitoje iš vienuolikos oficialių Pietų Afrikos kalbų, braai vadinamas Chisa Nyama. Kiekvienais metais žmonės visoje šalyje susirenka šią dieną ir švęsti savo paveldo.