Itališkus patiekalus kartais gali būti gana sudėtinga teisingai paruošti, tačiau vienas iš paprasčiausių itališkos virtuvės patiekalų, kuris yra toks pat skanus kaip ir sudėtingesnis patiekalas, yra braciola. Šis paprastas garnyras susideda iš plonų jautienos griežinėlių, keptų savo sultyse. Nors tai yra paprasčiausias braciola apibrėžimas, patį patiekalą galima paruošti ir patiekti įvairiais būdais, kad papildytų itališkus patiekalus arba amerikietiškus patiekalus įvairiems skoniams.
Vienas iš braciola paruošimo būdų – jautieną kepti keptuvėje su druska, pipirais, šlakeliu alyvuogių aliejaus ir nedideliu kiekiu česnako. Kai braciola lengvai apkepama keptuvėje, jautienos gabaliukai dažnai apibarstomi duonos trupiniais ir (arba) nedideliu kiekiu sūrio. Tada braciola susukama ir surišama ir dedama į pomidorų padažą, kad troškintųsi. Tai prideda skonio ir braciolai, ir padažui; pastarieji vėliau gali būti naudojami pagrindiniam makaronų patiekalui. Makaronai supilami į padažą, kuris buvo troškintas su braciola, suteikiant patiekalui žievelės ir skonio.
JAV braciole – daugiskaitos braciola forma – dažnai patiekiama kitaip nei pirmiau minėtas receptas. Plonus jautienos griežinėlius galima pakeisti plonais kiaulienos griežinėliais, o keptuvėje kepta mėsa taip pat apvoliojama, kaip minėta aukščiau. Tačiau mėsos griežinėliai įdaryti sūriu ir kiaušiniu, kad būtų tirštos konsistencijos, taip pat gali būti dedama kitų ingredientų, pavyzdžiui, kitos mėsos, sūrių, daržovių ir pan. Taip paruoštos braciolės dažnai patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas, o ne kaip garnyras, su padažu arba be jo.
Kai braciole susukama, gaminant ir patiekiant juos reikia laikyti kartu. Nors šiam tikslui galima naudoti dantų krapštuką, tradiciškesnis būdas laikyti apyrankę kartu yra įvesti juos virvele. Susukta mėsa, surišta virvele, kepama keptuvėje ir dedama į padažą, kad būtų galima toliau virti, o virvelė vis dar pritvirtinta. Virvelė nenuimama tol, kol patiekiamas maistas. Oficialiomis aplinkybėmis virėjas gali nuspręsti nuimti virvelę prieš patiekdamas apyrankę, tačiau ne tokiais formaliais atvejais, pavyzdžiui, prie šeimos pietų stalo, virvelė paprastai paliekama ant apyrankės, o patiekalą valgantis asmuo turi nuimti. pati styga.