Brandy snaps yra saldūs, traškūs sausainiai arba sausainiai, kurie yra cilindro formos ir yra užpildyti vienu iš įvairių rūšių kremų, tokių kaip sviestinis kremas, apelsinų kremas ar plakta grietinėlė. Sausainio išorė atrodo trapi ir turi nėriniuotą arba skylėtą tekstūrą. Jis yra maždaug 4 colių (apie 10 cm) ilgio ir beveik 1 colio (apie 2 cm) skersmens. Brendžio užkandžiai dažnai valgomi Nepririštojoje Karalystėje, Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje kaip užkandžiai ar desertai.
Brendžio ingredientai paprastai yra sviestas, melasa, cukrus, miltai ir imbieras. Gali būti įtraukta ir kitų ingredientų, tokių kaip druska. Kai kuriuose receptuose siūloma dėti brendžio, tačiau tai nėra būtina, nepaisant sausainių pavadinimo.
Sudedamosios dalys sumaišomos blyno formos keptuvėje. Virėjas deda mišinį į orkaitę kepti. Dar karštas biskvitas arba sausainis apvyniojamas aplink medinio arba nerūdijančio plieno kepimo šaukšto rankenėlę, kad jis įgautų cilindro formą.
Įdarai skiriasi priklausomai nuo virėjo pageidavimų ir paprastai susideda iš riebios grietinėlės, konditerių cukraus ir šiek tiek brendžio pagal skonį. Kai kuriuose receptuose pridedami kiti saldūs skanėstai, pavyzdžiui, smulkiai pjaustytų šokolado drožlių ar grahamo krekerių. Įdaro pridėjimas paprastai yra paskutinis žingsnis.
Kita šių saldžių sausainių versija – brendžio krepšelis. Iš esmės jis yra toks pat kaip įprastas brendžio užkandis, bet yra puodelio, o ne vamzdžio formos. Karštą iškeptą biskvitą uždėjus ant mažo cilindrinio daikto, ši dykuma suteikia puodelio formą. Įdarams galima naudoti plaktą grietinėlę arba sviestinį kremą. Brendžio krepšelis taip pat puikiai tinka ledams su uogomis laikyti.
Brandy snaps yra kilę iš prancūziškų gaufresų arba vaflių, nuo XIV amžiaus. Be to, pirmieji kolonistai šią skanią lipnią dykumą pristatė Amerikai. Brendžio snapeliai dažnai buvo perkami mugėse Didžiojoje Britanijoje, ypač Herefordšyro mugėje XX a. dešimtmetyje. Per tą laiką šie sausainiai buvo įvairių formų ir dydžių. Kai kuriuose brendžio užkandžiuose netgi buvo melaso ar medaus.