Brangakmeniai yra sunkūs, į bandeles panašūs padėklai, tradiciškai gaminami iš ketaus. Mini bandeles, paprastą brangakmenių duoną ir kitus nedidelius desertus galima kepti brangakmenyje. Dauguma šių keptuvių yra skirtos 12–24 bandelių iškepimui, nors kai kurių specialių dydžių keptuvės gali pagaminti mažiau.
Ketaus brangakmenių keptuvė laikoma idealia priemone kepant brangakmenius; ji taip pat vadinama šiam naudojimui tinkama keptuvėje. Ketaus yra tinkamiausia terpė tokio tipo keptuvėms. Tačiau šiuolaikinės brangakmenių keptuvės gali būti pagamintos iš kitų medžiagų, tokių kaip sunkiasvoris plienas ir metalai, apdoroti nelimpančia danga. Priklausomai nuo virėjo poreikių, puodeliai gali būti nuo gilių iki seklių.
Ketaus brangakmenio keptuvės dydis puikiai tinka kąsnio dydžio skanėstams ir mini duonai gaminti. Dažniausiai naudojami puodeliai yra 1.5 colio (3.8 cm) skersmens. Pačios keptuvės paprastai yra 13.125 colio (33 cm) x 7.75 colio (19.5 cm). Keptuvėje galima pasigaminti nedidelius konditerijos sluoksnius, sūrius užkandžius, šokoladinius pyragus, pikantiškus mini pyragus ir mažus kukurūzų pyragus.
Vienas iš dažniausiai naudojamų šios kepimo formos yra jos bendravardis, brangakmenis. Labai paprasta duonos forma, brangakmeniai susideda iš labai nedaug ingredientų. Priklausomai nuo pageidaujamo recepto, jie gali būti naudojami kaip patiekalų priedai, desertai ar užkandžiai. Brangakmeniai taip pat gali būti vadinami brangakmeniais.
Norint pagaminti paprastą brangakmenį, sumaišomi smulkūs viso grūdo miltai ir vanduo. Gauta minkšta duona bus elastinga ir puri. Kai kurie virėjai nori naudoti grahamo miltus, o duonai pagardinti galima įberti druskos. Jei brangakmenio keptuvės nėra, galima naudoti panašią iššokančią keptuvę.
Kiti prieskoniai ir kvapiosios medžiagos, kuriuos naudoja kai kurie virėjai, yra imbieras, klevų sirupas ir rudasis cukrus. Taip pat galima pridėti džiovintų vaisių ir riešutų. Jei gaminate saldesnį brangakmenį, gali prireikti kitų kepimo ingredientų, tokių kaip kepimo miltai, kiaušiniai ir sviestas.
Galima įsigyti dešimtys skirtingų formų brangakmenių. Sunburst raštai gali būti naudojami elegantiškam efektui sukurti patiekiant nedidelius kąsnelius ar užkandžius stilingame renginyje. Širdelės formos puodeliai naudojami asmeninėms progoms, vaikų vakarėliams ir saldumynų desertams gaminti. Taip pat populiarūs stačiakampiai modeliai, primenantys mažus duonos kepalus. Tačiau labiausiai paplitusi brangakmenių keptuvė yra standartinė puodelio forma.