Braškių šerdis yra virtuvės įrankis, skirtas lengvai pašalinti braškių stiebą, lapus ir šerdį, skirtą naudoti receptuose. Braškių žievelė taip pat gali būti nurodyta arba paprastai keičiama pomidorų šerdimi. Pomidorų arba braškių šerdį sudaro rankena, kurios gale yra mažas dantytas kaušelis.
Daugelyje receptų, ypač skirtų braškių padažui užpilti, reikia naudoti nesmulkintas braškes be šerdies. Nors braškių geldelės yra patogus įrankis braškėms ir pomidorams išsiurbti, braškių geldelę galite naudoti ir kitiems virtuvės darbams. Braškių žievelė gali būti universali priemonė gaminant patiekalus, kuriuose yra kelių skirtingų vaisių rūšių. Pavyzdžiui, braškių žievelė ne tik išpjausto braškes vaisių salotoms, bet ir gali būti naudojama kaip meliono kaušelis pagal tą patį receptą.
Perkant braškių šerdies gnybtą, nėra daug ką svarstyti, išskyrus praktinius dalykus. Dauguma braškių šerdies yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, tačiau kai kurie yra plastikiniai. Nerūdijantis plienas tarnauja ilgiau, tačiau tai yra asmeninio pasirinkimo reikalas. Galbūt norėsite įsitikinti, kad rankena yra ergonomiška ir patogi laikyti, jei planuojate reguliariai šerdėti didelį kiekį braškių ar pomidorų. Kaip ir bet kuris virtuvės įrankis, vientisas dizainas yra geresnis nei įrankiai su atskiromis rankenomis, kurios ilgainiui gali atsiskirti nuo įrankio.
Visada atkreipkite dėmesį į visų savo virtuvės įrankių valymo specifikacijas. Ne visus virtuvės įrankius galima plauti indaplovėje. Be to, būtinai kruopščiai išvalykite braškių šerdies kaušelį, kad pašalintumėte visus likučius išilgai dantyto krašto, kad bakterijos nepakliūtų į kitus maisto produktus. Dauguma šerdelių, įskaitant braškių šerdį, kainuoja mažiau nei 10 JAV dolerių (USD). Taip pat yra obuolių, cukinijų ir kriaušių šerdies.