Brassica daržovės priklauso Brassica augalų genčiai ir apima susijusius augalus brokolius, žiedinius kopūstus ir kopūstus. Kopūstai, Briuselio kopūstai ir ropės taip pat priklauso šiai grupei. Šios daržovės yra mažai kaloringos ir paprastai yra labai maistingos, ypač žalios daržovės, tokios kaip brokoliai, lapiniai kopūstai ir Briuselio kopūstai. Šie augalai yra puikūs vitaminų A ir C šaltiniai, taip pat suteikia kai kurių B grupės vitaminų ir kai kurių būtinų mineralų. Kiti šios daržovių grupės atstovai yra kaklelio ir garstyčių žalumynai, taip pat bok choy.
Kadangi brassica daržovės yra pagamintos daugiausia iš vandens, jos yra puikus mitybos šaltinis, atsižvelgiant į tai, kad jose yra nedaug kalorijų. Virtos šių daržovių porcijos paprastai turi tik apie 30 ar mažiau kalorijų. Dėl to jie yra geras pasirinkimas ne tik mažo kaloringumo dietoms, bet ir daugeliui dietų apskritai. Juose yra labai mažai riebalų, o kalorijos gaunamos iš angliavandenių ir baltymų. Daugelis jų taip pat yra geri skaidulų šaltiniai.
Šios grupės žalios daržovės yra geras vitamino A šaltinis beta karotino pavidalu. Pusėje puodelio virtų brokolių yra apie 25 procentai rekomenduojamos vitamino A paros normos (RPN). Apie 3.5 uncijos (100 g) virtų kopūstų sudaro daugiau nei 250 procentų vitamino A RDA, o tai yra saugus kiekis, kai. gaunamas kaip beta karotinas iš maisto šaltinių. Briuselio kopūstai ir kopūstai suteikia gerą, bet mažesnį beta karotino kiekį. Valgant šias daržoves su alyvuogių aliejumi arba padažu, kuriame yra šiek tiek riebalų, pagerėja organizmo gebėjimas panaudoti beta karotiną.
Kai kuriose brassica daržovėse, pavyzdžiui, brokoliuose ir žiediniuose kopūstuose, vitamino C yra panašiai kaip citrusiniuose vaisiuose. Šiek tiek mažiau nei 3 uncijos (apie 78 g) virtų brokolių arba Briuselio kopūstų sudaro apie 80 procentų vitamino C RDA. Pusė puodelio virtų žiedinių kopūstų suteikia apie 50 procentų šio vitamino RPN, o 3.5 uncijos (100) g) virtų kopūstų suteikia apie 70 proc.
Žalieji žalumynų daržovių grupės augalai taip pat yra geri folio rūgštys ir puikūs vitamino K šaltiniai. Folatai yra svarbus B grupės vitaminas, kurio yra ir kitose žaliose daržovėse. Žaliosios brassica daržovės taip pat yra tinkami vitamino E šaltiniai, vitamino, kurio dažniausiai randama riešutuose ir sėklose.
Nemažai kalio galima gauti iš daugumos brassica daržovių, ypač šios grupės žaliųjų daržovių, porcijos. Virtoje lapinių kopūstų, Briuselio kopūstų ar brokolių porcijoje yra apie 8 procentus kalio RDA. Juose taip pat yra šiek tiek geležies, kalcio ir magnio. Kita vertus, žiediniai kopūstai ir ropės suteikia mažiau kalio ir apskritai mažiau mineralinių medžiagų.