Bridie yra pikantiški, mėsos įdaryti pyragaičiai, kurie iš pradžių buvo parduodami Forfar mieste, Škotijoje. Kepinys taip pat žinomas kaip Forfar bridie pagal kilmės miestą. Pagrindinis nuotakos receptas apima kubeliais supjaustytos mėsos ir kartais svogūnų ar prieskonių mišinio įdėjimą į tešlos gabalėlį, dribsnius arba trapios tešlos tešlą. Tešla užlenkiama ant įdaro, suformuojant puslankį, užsandarinami kraštai, po to kepama orkaitėje, kol iškeps. Nepaisant gana paprasto, tradicinio recepto, atsirado daug variantų – daugiausia už Forfaro regiono ribų – įskaitant sudėtingus įdarus, kuriuose yra grybų ir vyno.
Autentiškas nuotakos receptas apima jautienos gabalėlį. Jis naudojamas mėsai kepti prieš dedant į tešlą, taip pat dedamas į tešlos plutą. Jautienos košė – tai karvės riebalai, dažniausiai iš srities prie inkstų. Ingredientas turi labai stiprų skonį, kuris kai kuriems atrodo nepriimtinas, todėl dažnai naudojami pakaitalai. Suetą galima nesunkiai pakeisti sviestu, margarinu ar taukais.
Nuotakoje dažniausiai naudojama jautiena, kuri buvo labai smulkiai supjaustyta arba sumalta. Galima naudoti beveik bet kokį pjūvį, nors sunkiais pjūviais paruošimas gali būti atliktas kitaip. Kai kuriuose receptuose mėsą reikia kepti keptuvėje, sute ar kituose riebaluose, kol ji apskrus ir beveik visiškai iškeps. Kiti receptai žalią mėsą deda tiesiai į pyragą ir leidžia kepti orkaitėje, nors šį metodą reikia atidžiai stebėti, kad tešla nesudegtų prieš kepant mėsą. Į mėsą galima įpilti jautienos sultinio, kad kepant ji neišdžiūtų.
Svogūnai yra įprastas priedas prie nuotakos įdaro. Juos galima virti iš anksto keptuvėje arba tiesiog įdėti į vidų su mėsa. Prieskoniai, tokie kaip druska, pipirai ir ypač čiobreliai, yra dažni daugelyje receptų. Sudėtingesni paruošimai apima svogūnų, grybų ir prieskonių kepimą vyne ir mišinio sumažinimą prieš sumaišant su žalia mėsa ir suvyniojant.
Autentiškuose nuotakos receptuose naudojami tešlos apskritimai, kurių centre dedamas įdaras, po to kepinys sulankstomas, sukuriant pusmėnulio formą. Mažiau formaliose versijose gali būti naudojami tešlos kvadratėliai, iš kurių sulankstytas susidaro trikampiai. Tikrasis kepinio dydis gali skirtis nuo mažo – maždaug delno dydžio – iki pusės vakarienės lėkštės. Jie užbaigiami kepant orkaitėje, kol pyragas taps traškus ir jautiena iškeps.