Brigadeiro – paprastas, bet skanus šokoladinis desertas, labai panašus į šokoladinius triufelius. Jis išsiskiria tuo, kad yra populiariausias saldainis Brazilijos šalyje. „Brigadeiro“ saldainiai tradiciškai patiekiami visų rūšių Brazilijos gimtadienių vakarėliuose, puoduose, vestuvėse ir oficialiose vakarienėse.
Šis populiarus šokoladinis skanėstas buvo pavadintas Brazilijos herojaus Brigadeiro Eduardo Gomeso vardu. Šis Brazilijos oro pajėgų brigados generolas išgarsėjo tuo, kad padėjo padaryti galą komunistiniam perversmo bandymui Rio de Žaneire XX a. 1920-ajame dešimtmetyje ir 1946 m. kandidatavo į Brazilijos prezidentus. Legendos byloja, kad Brigadeiro Eduardo Gomes buvo gražus ir veržlus bakalauras. Grupė jaunų ponių Rio, matyt, manė, kad Brigadiero atrodo pakankamai gerai valgyti, todėl jo garbei sukūrė šokoladinį skanėstą ir saldainį pavadino jo kariniu laipsniu.
Iki 1940-ųjų Europos vaisiai ir riešutai buvo mėgstamiausi Brazilijos žmonių skanėstai. Tačiau per Antrąjį pasaulinį karą Europos bendrovės turėjo nutraukti gabenimą į kitas šalis. Per tą patį laikotarpį tarptautinė bendrovė „Nestle“ Brazilijos gyventojams pristatė savo kakavos miltelius ir konservuotą kondensuotą pieną. Dėl abiejų šių veiksnių šokolado gaminiai Brazilijoje staiga išpopuliarėjo.
Viena iš priežasčių, kodėl „Brigadiero“ šokoladiniai saldainiai išlieka tokie populiarūs, yra tai, kad šiuos skanėstus pagaminti lengva. Tradiciniai Brigadiero receptai reikalauja vienos 14 uncijų (395 g) skardinės saldinto kondensuoto pieno, vieno šaukšto sviesto ir trijų kupinų šaukštų kakavos miltelių. Šiuos ingredientus reikia sumaišyti puode, kol visas šokoladas ištirps. Tada šokoladinis mišinys virinamas ant silpnos ugnies ir nuolat maišomas mediniu šaukštu. Saldainių mišinį reikia virti tol, kol skystis lengvai slys ir neprilips prie keptuvės dugno, kai keptuvė pakreipta. Paprastai tai trunka apie dešimt minučių.
Tada šokolado skystis perpilamas į riebalais išteptą lėkštę ir paliekamas stovėti, kol atvės. Tada šokoladas formuojamas į mažus rutuliukus ir apvoliojamas šokolado pabarstuke. Paruošti saldainiai dedami į mažą popierinį puodelį.
Europietiški ir amerikietiški šio brigadeiro recepto pritaikymai kartais reikalauja į mišinį įpilti šiek tiek brendžio ar tamsaus romo, kad brigadeiro būtų dar sodresnis ir panašus į tartufo tiramisu. Šokoladinius rutuliukus taip pat galima aptepti kokoso drožlėmis arba grūstais riešutais.