Brik yra populiarus konditerijos patiekalas, kurį į Tuniso virtuvę pristatė turkai Osmanai, atvykę apsigyventi Tunise. Tuniso kepiniuose daugiausia naudojami kiaušiniai, bulvės, svogūnai, žuvis, sūris, petražolės, kalendra, agurkai, mėtos, alyvuogių aliejus, manų kruopos, citrina, jogurtas, kmynai, pipirai ir druska. Brik apkepas gaminamas ploną tešlą įmušant kiaušiniu, žuvimi, daržovėmis ir sūriu, o po to kepant arba kepant.
Tešlos dangtelis brikui gali būti pagamintas iš miltų tešlos kočioti labai plonais stačiakampiais sluoksniais. Tešlos užvalkalus taip pat galima įsigyti jau paruoštus; čia galima lengvai naudoti spyruokliniams ritiniams skirtus lakštus. Tešlos įdarui pagaminti bulvės nulupamos, iškepamos arba verdamos, sutrinamos. Svogūnai susmulkinami ir pakepinami su prieskoniais, dedami į bulves. Mišinys dedamas ant plono tešlos dangčio, ant jo užpilamas kiaušinio trynys.
Tada briko tešlos dangtelis perlenkiamas per pusę, kad susidarytų trikampis, o šonai prispaudžiami. Tada tešla atsargiai dedama į keptuvę su aliejumi ir kepama, kol paruduos iš abiejų pusių; jį reikia atsargiai apversti, kad nesulūžtų. Tešlą taip pat galima aptepti lydytu sviestu ir kepti, o ne kepti.
Brik pyragą geriausia valgyti, kol jis dar šiltas, dažniausiai su pasta, vadinama „harissa“. Ši pasta gaminama sumaišius čili, pomidorus, česnaką ir kalendrą su kmynais, pipirais, cinamonu, kmynais ir alyvuogių aliejumi. Kai kuriuose receptuose taip pat yra mėsos. Harisos pasta gali būti gana karšta ir aštri.
Tuniso brikas taip pat valgomas su daržovių salotomis iš svogūnų, agurkų, kalendrų ir mėtų. Daržovės smulkiai supjaustomos ir sumaišomos. Tada jis padengiamas padažu, kuris gaminamas į šviežią jogurtą įpylus citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišant. Pagardinimui užbarstomi kmynai, pipirai ir druska, o užpilas užpilamas ant salotų. Salotos ir padažas gali būti apdorojami maišytuve, jei reikalinga lygi salotų pasta.
Šie kiaušinių patiekalai Tunise valgomi kiekvieną dieną, tradiciškai jie gaminami ir per vestuves. Juos būsimam jaunikiui turėtų pagaminti nuotakos mama. Jei jaunikiui pavyksta suvalgyti kepinius neišpylę kiaušinio įdaro, jis gauna patvirtinimo antspaudą.