Brioche keptuvės yra paprastos, bet dekoratyvios keptuvės, iš kurių gaminama tradicinė duona, kilusi iš Prancūzijos, brioche. Keptuvės dažniausiai konstruojamos išlenktais šonais, siauresniu pagrindu ir platesne krašteliu. Be duonos ruošimo, brioche keptuvė taip pat gali būti naudojama kaip skonio želatinos ir kitų desertų forma.
Brioche keptuvė paprastai gaminama iš tam tikro metalo, dažniausiai nerūdijančio plieno arba aliuminio. Neretai šiandieninės keptuvės turi ir nepridegantį paviršių, todėl iškepusią duoną lengviau išimti. Keptuvės yra kelių dydžių, todėl šią paprastą prancūzišką duoną galima paruošti tiek mažai šeimai, tiek didesniam susibūrimui.
Brioche keptuvės naudojimas yra labai panašus į bet kokios rūšies duonos ar pyrago formos naudojimą. Prancūziškoje brioche tešloje paprastai naudojama daugiau kiaušinių ir sviesto nei kitų rūšių duonai. Į ingredientus dedama lengvų mielių. Dėl to tešla bus labai tankios ir vientisos konsistencijos. Tai skiriasi nuo kitų duonos rūšių, kuriose gali būti oro kišenių visame kepalo korpuse, ir puikiai tinka naudoti kaip bandeles ar kiaušinių įvyniojimus.
Paruošus tešlą, ji dedama į brioche keptuvę, kuri buvo lengvai patepta riebalais ir pabarstyta miltais. Tada keptuvė dedama į įkaitintą orkaitę ir duonai leidžiama kepti recepte nurodytoje temperatūroje ir trukmėje. Kai duona iškepa, kepalas išsukamas iš brioche keptuvės, kad atsiskleistų maloni forma, kuri, atrodo, apima kintamus stulpelius duonos struktūroje.
Tinkama brioche keptuvės priežiūra taip pat panaši į pyrago ir duonos formų priežiūrą. Keptuves be nelipnių paviršių galima valyti kempinėle arba šveitimo šluoste, panardinus į karšto vandens ir trupučio indų ploviklio mišinį. Nepridegančias keptuves dažnai galima nušluostyti ir sterilizuoti indaplovėje arba kelioms akimirkoms panardinti į karštą vandenį. Paprastai patartina nusausinti brioche keptuvę iš karto po valymo švaria šluoste, kruopščiai išdžiovindami keptuvės vidų ir išorę.
Įsigyti brioche keptuvę labai lengva. Bet kuris didelis mažmenininkas, turintis virtuvės skyrių, greičiausiai turės bent kelių dydžių keptuvės. Virtuvės parduotuvėse paprastai bus didesnis pasirinkimas pagal dydį ir medžiagų pasirinkimą. Restoranų prekių parduotuvės yra puikus šaltinis, kai reikia didesnių keptuvių. Nors brioche keptuvė kainuoja daugiau nei įprasta kepimo forma, ji leidžia ypatingoms progoms paruošti ką nors kitokio.