Brokolių ryžių troškinys yra keptas patiekalas, kuriame paprastai yra brokolių, ryžių, sūrio ir kartais kitų daržovių bei prieskonių mišinys. Šie troškiniai yra ne tik maistingi, bet ir dažnai universalūs. Nepatyrę virėjai gali pagaminti labai paprastą brokolių ryžių troškinį, o labiau patyrę virėjai gali norėti jį papuošti. Kadangi yra daug įvairių ryžių, sūrių ir daržovių, šio patiekalo galimybės yra plačios ir įvairių skonių.
Įprastas brokolių ryžių troškinys prasideda nuo virtų ryžių, sumaišytų su brokolių žiedynais ir minkštu sūriu. Tada troškinys kepamas stiklinėje arba keraminėje kepimo formoje, kol sūris taps burbuliukas, o troškintuvas iki galo įkaista. Tai paprasčiausias būdas paruošti šį patiekalą, nors dauguma virėjų įtraukia įvairių kitų ingredientų, kad pagerintų ir pagerintų jo skonį. Kai kurie virėjai netgi prideda mėsos, nors tai gali būti ir vegetariškas arba veganiškas patiekalas, jei naudojamas tofu sūris.
Sūris-Whiz, greitai paruošiami ryžiai ir šaldyti brokoliai paprastai yra raktas į retro stiliaus 1970-ųjų troškinį. Jame yra daug laiką taupančių ingredientų, kurie buvo nauji aštuntajame dešimtmetyje ir tuo metu dažnai buvo naudojami vietoj natūralesnių ingredientų. Šiame troškintuve taip pat gali būti čederio sūrio sriuba, o ne Cheese-Whiz, kubeliais pjaustytas kumpis, grybų sriuba ir pagardinti duonos trupiniai. Mėgstantiems retro receptus arba tiems, kuriems trūksta laiko, gali patikti šis brokolių ryžių troškinys.
Klasikinis, aštrus čederio sūris su rudaisiais arba basmati ryžiais ir šviežių brokolių žiedynais dažnai dera kaip labai jaukus ir kaimiško stiliaus troškinys. Visos sudedamosios dalys yra palyginti neapdorotos ir be chemikalų, todėl paprastai tokio tipo troškiniai yra sveikesni nei retro. Šiame recepte nurodyti ryžiai gali užtrukti ilgiau nei greitai paruošiami ryžiai, todėl virėjai, ieškantys nuorodų, gali norėti ryžius pagaminti anksčiau. Kiti šio stiliaus brokolių ryžių troškinio priedai gali būti švieži Portobello grybai, švieži kubeliais pjaustyti pomidorai ir rūkytas kumpis arba kalakutiena.
Egzotiškesni sūriai, tokie kaip Gruyere, ožkos sūris ir dūminis provolonas, gali pasirodyti išgalvotoje brokolių ryžių troškinio versijoje. Kiti ingredientai gali būti laukinių ir basmati ryžių mišinys (arba net patys laukiniai ryžiai) ir šviežių brokolių žiedynai ar net susmulkinti brokoliai. Brokoliai yra brokolių ir šparagų hibridas, suteikiantis labai švelnią tekstūrą ir šiek tiek saldų skonį. Kiti ingredientai, kurie puikiai tiks prie šio įmantresnio troškinio, yra lašiniai, askaloniniai česnakai, triufeliai ir net rūkyta lašiša. Virėjai, gaminantys šią troškinimo versiją svečiams, gali norėti jį pateikti atskirose keptuvėse, kad būtų suteikta daugiau elegancijos.