„Brownie cupcakes“ yra nedideli, kepti pyragaičiai, savo skoniu primenantys pyragaičius. Tiek internete, tiek kulinarinėse knygose galima rasti įvairiausių receptų, kaip sukurti tokio tipo desertą. Kiekviename recepte naudojamas unikalus ingredientų ir maišymo technikų mišinys, sukurtas siekiant užfiksuoti pyrago esmę pagal skonį ir šiek tiek tekstūrą. Priklausomai nuo naudojamo recepto, keksiukų skonis, kietumas ir kepimo laikas greičiausiai skirsis. Virėjai gali norėti eksperimentuoti su keliais skirtingais receptais ir nuspręsti, kiek jie nori, kad jų keksiukai būtų panašūs į tikrus pyragus, prieš nustatydami savo mėgstamiausią.
Viena populiari technika, dažnai naudojama gaminant šį desertą, yra kelių uncijų šokolado gabalėlių ištirpinimas svieste prieš sumaišant su papildomais recepto ingredientais. Pusiau saldaus arba tamsaus šokolado kąsneliai dažniausiai tinka šio tipo receptams dėl natūralaus kartaus skonio. Kai šis kartumas derinamas su dideliu kiekiu cukraus, reikalingo kepant pyragaičius, gaunamas saldaus ir kartaus derinys, kuris yra skanus, tačiau nepakeliamas. Nesaldinta kakava taip pat gali būti naudojama siekiant pagerinti šios tešlos skonį.
Braunies keksiukų kepimo laikas paprastai svyruoja nuo 20 iki 30 minučių. Juos galima kepti įprastose bandelių formelėse arba mažose bandelių formelėse, tačiau bet kuriuo atveju reikia naudoti keksiukų kepimo įklotus, kad maži pyragėliai nepriliptų prie keptuvės. Šie keksiukai, skirtingai nei tradicinė pyragų tešla, turi sudaryti šiek tiek kietą plutą aplink viršutinius pyragų kraštus. Virėjas gali įkišti dantų krapštuką į pyragėlių centrą, kad nustatytų, ar jie iškepę, tačiau dantų krapštukas turi būti šiek tiek drėgnas ir ne visiškai švarus.
Gatavus keksiukus, kai jiems leidžiama pakankamai atvėsti, galima užšaldyti arba patiekti paprastus. Šokoladas ir glazūra yra populiarūs šio tipo dykumos skonio pasirinkimai. Norint sukurti šiek tiek kitokią tradicinių receptų variaciją, šokolado gabaliukus, smulkintus riešutus ar pipirmėčių gabalėlius galima įmaišyti į pyrago tešlą prieš kepant.
Virėjai, turintys prieigą prie apvalios viryklės keptuvės, gali naudoti šiuos receptus kurdami pyragaičius su vaisiais. Brownie tešla pirmiausia pilama į kiekvieną karštos keptuvės tešlos angą. Tada ant tešlos galima dėti bet kokio tipo vaisių įdarą, tačiau jis neturi pasiekti sluoksnių kraštų. Praėjus maždaug 30 sekundžių kepimo laiko, blynus reikia apversti ir leisti iškepti iš kitos pusės. Taikant šį metodą, bus pagaminti tobulai apvalūs pyragaičių skonio keksiukai, užpildyti vaisiais ar bet kokiu virėjo pageidaujamu maistu ir gali būti gausiai panardinami į glajų.