Paprastai ir greitai paruošiamos, ir skanios valgomos, bruschetta salotos yra salotos, kurių pagrindą sudaro brusketos užpilas. Itališkas patiekalas bruschetta yra skrudinta, dažniausiai pagardinta duona, užpilta pjaustytų pomidorų, alyvuogių aliejaus ir kitų kvapiųjų medžiagų mišiniu. Nors brusketos salotoms gali būti naudojamos skrudintos duonos riekelės, kaip tikroji bruschetta, vietoj jų dažniau naudojami parduotuvėje pirkti skrebučiai. Paprastai laikomas garnyru, kai kurios bruschetta salotų versijos gali būti patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas.
Priklausomai nuo versijos, daugelis brusketos ingredientų gali būti paruošti iš anksto. Paprastai naudojamas aromatizuotas aliejaus ir acto užpilas, pavyzdžiui, romano baziliko arba parmezano balzaminis vinigretas, tačiau galima sukurti ir naminį vinigretą. Parduotuvėje įsigyti skrebučiai taip pat yra dažnas pasirinkimas. Gaminant naminius skrebučius dažniausiai naudojama itališka arba prancūziška duona. Prieš kepant, duona dažnai aptepama padažu.
Pomidorai yra gyvybiškai svarbi bruschetta mišinio sudedamoji dalis, taigi ir bruschetta salotos. Jie dažnai būna švieži, bet kartais konservuoti. Galima rinktis konservuotus pomidorus su papildomomis kvapiosiomis medžiagomis, pavyzdžiui, baziliku. Į mišinį taip pat gali būti įtrauktos kitos daržovės ar vaisiai, pavyzdžiui, agurkai, svogūnai ir avokadai. Dažnai pridedami papildomi prieskoniai, pavyzdžiui, bazilikas ar kaparėliai, jei pomidorai ar padažas jų dar nepateikia.
Romėnų salotos dažniausiai pasirenkamos lapinei žaliai patiekalo porcijai. Taip pat tinka kūdikių špinatai ar rukola. Kartais versijoje atsisakoma lapinių daržovių, o vietoj to naudojamos šviežios žolelės, pavyzdžiui, baziliko lapai. Be salotų, į bruschetta salotas dažnai dedama ir mocarelos ar parmezano sūrio. Keletas veislių pridės šaltos mėsos, pavyzdžiui, pepperoni.
Ruošiant brusketų salotas dažniausiai pirmiausia gaminamas brusketų mišinys. Jei naudojami švieži pomidorai, jie susmulkinami, kartu su papildomais vaisiais ar daržovėmis. Tada jie sumaišomi su padažu ir prieskoniais ir išmaišomi. Po to mišinys sumaišomas su salotomis ir skrebučiais arba tiesiog sumaišomas su salotomis ir dedamas ant skrudintos duonos riekelių arba užpilamas skrebučiais.
Keliose bruschetta salotų versijose pridedami kepsnio griežinėliai, kad valgant būtų sukurtas šiltas ir atvėsęs kontrastas. Kepsniai dažniausiai kepami ant grotelių ir iš anksto gali būti pagardinti tik druska ir pipirais arba sudėtingesniais prieskoniais. Iškepus kepsnys plonai supjaustomas ir dedamas ant salotų. Kai naudojamas kepsnys, mėsos, salotų ir brusketos mišinys paprastai dedamas ant visos duonos riekelių.