Budae jjigae, pažodžiui reiškiantis kariuomenės troškinį, yra tiršta korėjietiška sriuba, gaminama iš mėsos, kuri kadaise buvo rasta Amerikos kariuomenės bazėse Korėjoje. Ši sriuba buvo išrasta Korėjos karo metu, kai Korėjoje trūko mėsos. Šioje sriuboje naudojama mėsa buvo išdalinta Amerikos armijos bazių, įskaitant šlamštą, dešrainius ir kitus įprastus mėsos konservus. Yra daug skirtingų šios rūšies sriubų receptų, ir kadangi šis patiekalas iš esmės buvo improvizuotas pagal turimus ingredientus, visi gali būti laikomi vienodai tinkamais.
Korėjos karo metu maisto trūkumas buvo pagrindinė problema. Šis patiekalas buvo išrastas kovai su šia problema ir sujungia amerikietiškus ir korėjietiškus skonius. Po karo šios rūšies sriubos išliko populiarios ir toliau naudojama mėsa, tokia kaip šlamštas, dešrainiai ir kotletai, nors mėsos trūkumo nebėra.
Vienas iš įprastų budae jjigae gaminimo būdų yra greitai paruošiami ramen makaronai, mėsos konservai ir didelis daržovių asortimentas. Visi ingredientai paprastai verdami kartu dideliame puode, o ne ruošiant rameną pagal supakuotas instrukcijas. Gaminant šią sriubą svarbu įsitikinti, kad visi ingredientai yra gerai išvirti, tačiau tai paprastai nėra problema, nes mėsos konservai paprastai gali būti valgomi šalti. Daugelio receptų paruošimas užtrunka mažiau nei valandą, nors kai kurie gali apimti daugiau paruošimo ar daugiau ingredientų nei kiti.
Kai kurie budae jjigae variantai apima kitus ingredientus, kurie tuo metu būtų buvę prieinami armijos bazėse. Pavyzdžiui, budae jjigae gali būti keptų pupelių arba sūrio užpilas. Šis skonių derinys yra mažiau populiarus už Korėjos ribų, tačiau vis tiek jį galima rasti patiekiamuose kai kuriuose restoranuose. Restoranai, kurie patiekia šį patiekalą, neapsiriboja ingredientais, kurie buvo prieinami tuo metu, kai buvo išrastas budae jjigae, tačiau naudojamos mėsos tipas paprastai laikomas esminiu bruožu, todėl jis išsaugomas.
Karo stigma, susijusi su šiuo patiekalu, dažnai yra skausminga vieta, todėl kai kurie žmonės pasirenka šį patiekalą vadinti Uijeongbu jjigae. Tai identifikuoja Korėjos regioną, labiausiai susijusį su šio tipo sriuba, o ne armijos bazėmis. Šio pavadinimo vartojimas nėra populiarus, nors jį priėmė kai kurie restoranai, kartais Uijeongbu budae jjigae. Sėkmingai nepervadinus šio patiekalo, mažai tikėtina, kad jis kada nors nepraras savo asociacijos su Korėjos karu, nes pavadinime yra terminas „armijos bazė“.