Būgninė džiovintuvas yra besisukantis cilindras, kuris naudoja garą arba karštą orą žaliavoms šildyti ir drėgmės kiekiui sumažinti gamybos proceso metu. Konfigūracija gali apimti vieną ar daugiau būgnų. Būgninė džiovintuvas gali naudoti atmosferinį slėgį arba veikti vakuume. Būgninės džiovyklės yra daug pritaikomos maisto pramonėje, nes jos labai efektyviai išdžiovina pastas arba želatines medžiagas.
Paprasčiausia konfigūracija vieno būgno džiovintuvas yra paremtas ant rėmo, kad galėtų suktis apie savo ašį. Garai išleidžiami per vidų. Tada ant būgno išorės užtepamas plonas žaliavos sluoksnis. Kylant temperatūrai, drėgmė žaliavoje pasiekia virimo tašką, pradeda garuoti ir palieka žaliavą. Išdžiūvęs žaliavos sluoksnis pašalinamas iš būgno grandikliu.
Priklausomai nuo apdorojamų produktų, būgno džiovintuvas paprastai gaminamas iš ketaus arba nerūdijančio plieno. Laikas, kiek žaliavos lieka ant būgno, priklauso nuo pradinio drėgmės kiekio ir pageidaujamo galutinio drėgmės kiekio. Diapazonas paprastai yra nuo kelių sekundžių iki pusės minutės. Žaliavos gali būti dedamos ant būgno džiovintuvo voleliais, panardinant apatinį būgno kraštą į žaliavų dėklą arba purškiant ant būgno paviršiaus.
Dvigubas būgninis džiovintuvas susideda iš dviejų vienas šalia kito sumontuotų ir vienas kito link besisukančių būgnų. Žaliavos sluoksnis reguliuojamas atstumu tarp dviejų būgnų. Žaliavos dedamos ant dviejų būgnų iš viršaus. Ši konfigūracija gali padidinti gamybos pajėgumus.
Jei žaliava gali būti pažeista dėl per didelio karščio, galima naudoti vakuuminį būgninį džiovintuvą. Visas būgnas yra įdėtas į vakuuminę kamerą, kurioje gali būti pašalintas oras; tai sumažina virimo temperatūrą, o džiovinimas gali būti atliktas žemesnėje temperatūroje. Vakuuminės sistemos yra brangesnės ir dažniausiai naudojamos didesnės vertės produktams, pavyzdžiui, vaistams.
Kitas rotacinių būgnų džiovintuvų tipas yra dvigubo arba trigubo praėjimo sistema. Šioje konfigūracijoje būgnai yra vienas kito viduje. Žaliava įvedama į vidinį karščiausią būgną ir perkeliama kartu su būgno viduje sumontuotais kanalais ir karštu oru. Kai žaliava praranda tam tikrą drėgmės kiekį, oro srautas perneša jį į kitą būgną, kuris yra vėsesnis, kur jis ir toliau praranda drėgmę. Jei yra trečias būgnas, jis yra dar vėsesnis, esant lėtesniam oro srautui, taip tęsiant džiovinimo procesą, tuo pačiu apsaugant žaliavą nuo karščio pažeidimų.