Pagaminta iš bulvių, o ne iš kvietinių miltų, bulvių ar tatie, duona yra duonos rūšis, kurios pagrindinis ingredientas yra bulvės, nors ir įvairiais laipsniais, priklausomai nuo recepto, kurio laikomasi. Bulvių duona gali būti tiek raugintos, tiek neraugintos. Jis gaminamas įvairiais būdais, įskaitant tradicinį orkaitės metodą, keptas keptuvėje arba lėtai kepamas ant grotelių ar lėtos viryklės.
Išvaizda bulvių duona skiriasi nuo baltos ar kvietinės duonos spalva. Šios rūšies duona turi šviesiai geltoną atspalvį, todėl ji dažnai išsiskiria, kai pateikiama kepyklos ekrane. Parduodant kepyklose bulvių duona dažnai audžiama pynėmis.
Prekyboje parduodamos šios rūšies duonos galima įsigyti įvairių formų. Yra tradicinis pjaustytos duonos kepalas, kuris yra labai populiarus pasirinkimas, nes paprastai būna minkštesnis nei būtų viso grūdo duona. Taip pat siūlomos bulvių dešrainių bandelės ir mėsainių suktinukai.
Naminės bulvių duonos receptai labai skiriasi. Yra receptų, kuriuose reikalaujama šviežiai trintų bulvių, o kiti nurodo bulvių dribsnių naudojimą. Kiti sujungia bulvių košę ir džiovintus dribsnius, kad gautų galutinį rezultatą. Tie receptai, sukurti specialiai duonos mašinai, reikalauja tik džiovintų dribsnių, nes pridėjus bulvių košės kiltų problemų rauginimo procese.
Kadangi Airijos maisto gaminimo tradicijoje bulvės buvo pagrindinė dalis, bulvių duona yra labai paplitusi ir įvairių formų. Airijoje žinomas bendru tatie duonos pavadinimu, ji gaminama įvairiais būdais. Sunkesnėje, tankesnėje duonoje naudojamas receptas, pagal kurį kartu su bulvių miltais reikia pridėti avižinių dribsnių. Taip pat yra populiari airiška bulvių duona, kurios centre yra saldintų obuolių įdaras.
Peru, Ukrainoje ir Vokietijoje yra duonos, pagamintos pagal tradicinius jų šalies receptus, kurių sudėtyje yra bulvių duonos. Čerokių indėnai taip pat turi duoną, kurioje vietoj standartinių baltųjų bulvių naudojamos saldžiosios bulvės. Bulvių duona yra populiari visame pasaulyje ir yra įvairių formų. Duona nuo duonos skiriasi, kaip ir ją gaminantys žmonės.