Bulvių lazanija yra tiesiog lazanija, kuri lakštinių makaronų sluoksnius pakeičia bulvių griežinėlių sluoksniais. Tradicinė lazanija susideda iš kintamų mėsos sluoksnių, raudonojo padažo, makaronų ir baltojo padažo. Ragu ir bešamelis yra įprasti padažai. Tikslus lazanijos pobūdis skiriasi priklausomai nuo regiono ir recepto iki recepto, tas pats pasakytina ir apie bulvių lazaniją. Variacijos apima saldžiųjų bulvių naudojimą vietoj įprastų, keptų daržovių naudojimą vietoj mėsos arba špinatų ir rikotos lazanijos gaminimą be raudonojo padažo.
Lazanija kilusi iš senojo graikų žodžio, reiškiančio plokščią makaronų tešlą, iš romėniško žodžio, reiškiančio stovintį puodą. Šiaurinėse visuomenėse ankstyvaisiais naujaisiais laikotarpiais bulvės tapo vis labiau paplitusios, nes jas buvo lengva auginti ir naudoti įvairiai. Lazanija yra panaši į daugelį šiaurinių bulvių patiekalų, tokių kaip piemens pyragas, kotedžo pyragas ir troškinys. Be jokios abejonės, lazanijos mėgėjams, galbūt atvykusiems į Ameriką iš Italijos, buvo pigiau ir lengviau auginti bulves ir pakeisti makaronus. Arba bulvių lazanija atsirado kaip eksperimentas originalia tema.
Bulvės ir makaronai turi tą pačią maistinę vertę ir yra angliavandenių bei energijos tiekėjai. Jie yra lankstūs ir papildo daugybę patiekalų. Makaronai ir bulvės dažnai keičiami valgio metu.
Pagrindiniam bulvių lazanijos receptui reikia bulvių, kubeliais pjaustytų/malto kumpio arba jautienos, raudono padažo, pavyzdžiui, marinaros, ir baltojo bešamelio padažo. Be to, patiekalas pagardinamas maltais juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos ir įvairiomis žolelėmis, užpilamas sūriu. Sūris gali būti bet kokio tipo – nuo angliško čederio iki parmezano. Daržovės, tokios kaip kubeliais pjaustyti pomidorai ir brokoliai, yra neprivalomos.
Bulvių pagrindu pagamintos lazanijos, kaip ir makaronų versijos, susideda iš sluoksnių. Pirmas sluoksnis yra raudonas padažas, kitas – mėsa, o tada – bulvių sluoksnis. Visas bulvių lazanijos sluoksniavimo procesas tęsiasi tol, kol pasiekiamas patiekalo viršus. Paprastai bulvių lazanijos sluoksnių bus mažiau nei makaronų, nes makaronai yra žymiai plonesni.
Yra keletas temos variantų. Špinatų ir rikotos bulvių lazanija yra tokia pati kaip makaronų versija. Jame kaitaliojami špinatų sluoksniai, sumaišyti su rikota, ir griežinėliais pjaustytų bulvių sluoksniai.
Bulvių lazanija taip pat gali būti gaminama su saldžiosiomis bulvėmis, o ne įprastomis pikantiškomis. Saldžiųjų bulvių lazanija puikiai dera su grybais, pupelėmis ar špinatais. Ši lazanija puikiai dera su kreminiu sūrio padažu. Saldžiąsias bulves galima supjaustyti griežinėliais kaip tradicinę bulvių lazaniją arba sumaišyti su kitais ingredientais ir sumaišyti su lazanijos makaronų lakštais.