Bulvių lukštai susideda iš keptų bulvių, iš kurių išskobta didžioji dalis baltosios bulvės dalies, paliekant nedidelį bulvių vidų ir odelės. Dauguma žmonių toliau užpildo odeles su sūriu, šonine, svogūnais, laiškiniais česnakais ir grietine. Šie užpilai yra vieni iš labiausiai paplitusių, tačiau žmogus gali užpildyti odas beveik bet kokiu maistu, kurio nori. Tačiau sūris beveik visada yra įtrauktas, o čederis yra įprastas pasirinkimas. Bulvių lukštai dažniausiai vartojami kaip užkandis, tačiau kai kurie žmonės jas vartoja kaip garnyrą ar net kaip pagrindinį patiekalą.
Bulvių košė ir keptos bulvės kai kuriems žmonėms yra pagrindinis maistas, daugelis žmonių taip pat mėgaujasi gruzdintomis bulvytėmis ir kubeliais pjaustytomis bulvėmis. Bulvių lukštai yra dar vienas būdas žmogui mėgautis šiuo augalu. Tačiau kai žmogus valgo bulvių lukštus, jis ar ji nevalgo tiek baltosios augalo dalies, kiek valgo valgydami trintas ar net keptas bulves. Vietoj to, didžioji dalis baltos dalies pašalinama, paliekant pirmiausia odą ir priedus, kuriuos žmogus pasirenka pridėti.
Bulvių lukštai prasideda kaip keptos bulvės. Norėdami jas paruošti, žmogus iškepa bulves ir perpjauna jas per pusę, kad kiekvienoje bulvėje būtų du ovalūs gabalėliai, kuriuos reikia apdoroti. Šiuo metu virėjas dažniausiai išgriebia didžiąją dalį baltos dalies, patrina odą aliejumi ir pabarsta druska. Tada jis arba ji grąžina bulves į orkaitę ir leidžia joms kepti šiek tiek ilgiau, kol likęs bulvių vidus taps traškus. Kai kurie žmonės savo bulvių odeles deda į broilerį arba net kepa, kad taptų traškūs, o ne vėl kepa.
Po to, kai bulvių odelės yra traškios, virėjas paprastai išima jas iš orkaitės ir prideda priedų, tokių kaip sūris, šoninė ir svogūnai. Tada jis arba ji kelioms minutėms įdeda odeles į broilerį arba orkaitę, kad sūris išsilydytų. Šalti užpilai, tokie kaip grietinė, dažniausiai dedami į bulvių lukštus prieš pat patiekiant. Kartu su įprastais priedais, tokiais kaip grietinė, šoninė ir sūris, žmogus gali pasirinkti pridėti kitų priedų, tokių kaip kubeliais pjaustytas kumpis, pomidorai ar paprikos.
Taip paruoštas bulves žmogus gali patiekti įvairiausioms progoms arba kaip kasdieninio valgio dalį. Jie dažniausiai vartojami kaip užkandžiai, tačiau kai kurie žmonės juos patiekia kaip pagrindinį patiekalą. Tačiau kiti žmonės juos gamina pagrindiniu pietų ar vakarienės patiekalu, ypač kai jie yra apkrauti papildomais priedais.