Bulvių skiltelės yra Amerikos virtuvės dalis. Šis patiekalas iš esmės susideda iš bulvių, supjaustytų į mėnulio formą ir tada iškeptų arba keptų. Tai pagrindinis maistas, kuriam paruošti reikia nedaug ingredientų. Paprastai jie valgomi karšti ir pamerkiami į padažus. Juos galima valgyti vienus arba kaip priedą prie tokių patiekalų kaip kepta vištiena ir sūrio mėsainiai.
Bulvių skiltelių dydis priklauso nuo naudojamų bulvių dydžio. Šis patiekalas paprastai pradedamas nuo žalių neluptų bulvių. Kadangi ant bulvių liks odelė, jas dažniausiai reikia labai gerai nušveisti. Po to jie supjaustomi griežinėliais.
Kai kurie žmonės gali tai padaryti rankomis, tačiau yra kulinarinių įrankių, kuriuos galima naudoti pjaustant. Šie paprasti daiktai paprastai turi daugybę peiliukų, išdėstytų pagal mėnulio formas, ant kurių sėdi bulvė. Uždėjus bulvę ant peilių, ant jos nuleidžiama sunkesnė pjaustyklės dalis, verčiant ją per ašmenis.
Tada griežinėliai paprastai pagardinami įvairiais prieskoniais, tokiais kaip druska, svogūnų milteliai ir česnako druska. Juos galima sutrinti su miltų mišiniu arba smulkiais duonos trupiniais. Tešlos paskirtis – suteikti traškų išorinį sluoksnį. Jei tešla nebus naudojama, bulvės paprastai patepamos aliejumi prieš jas pagardindamos.
Kai bulvių skilteles apkepa, jie arba kepami, arba kepami. Abiem atvejais alyva paprastai reikalinga. Aliejus naudojamas kepiniams, nes jis gali neleisti bulvėms prilipti prie kepimo skardos.
Nors galima rasti kai kurių namuose paruoštų bulvių skiltelių, šis patiekalas dažniausiai naudojamas ir kaip greitas maistas, ir kaip užkandis. Paprastai jie parduodami savitarnos parduotuvėse ir greito maisto restoranuose, kur jie greičiausiai bus išvardyti kaip šalutiniai elementai. Tokiais atvejais juos galima įsigyti valgyti su kitu maistu, pavyzdžiui, kepta vištiena arba keptomis vištienos kepenėlėmis.
Restoranuose ir baruose tokiu būdu išvirtos bulvės dažnai nurodomos kaip užkandžiai. Nesvarbu, kur jie perkami, bulvių skiltelės dažniausiai valgomos su tam tikru padažu. Populiarūs variantai yra kečupas, grietinė ir rančo padažas. Tačiau kartais bulvių skiltelės patiekiamos „pakrautos“. Tai reiškia, kad jie yra papildyti įvairiais daiktais, tokiais kaip šoninė, sūris ir česnakai. Tokiais atvejais jie gali būti patiekiami su salsa.