Kas yra Bundt pyragas?

Daugelis žmonių yra susipažinę su „Bundt“ pyragu, apskritu pyragu su skylute centre. Tokią formą galima gauti kepant pyragą Bundto keptuvėje, kurią XX amžiaus viduryje išrado bendrovė Nordic Ware. Jos įkūrėją H. Davidą Dalquistą įkvėpė sunkios keptuvės, kurios buvo naudojamos populiariam europietiškam pyrago kugeliui gaminti, tačiau šios keptuvės buvo tokios sunkios, kad ne visada buvo praktiškos naudoti, o Dalquistas ieškojo būdų, kaip sukurti keptuvę, kuri sveria mažiau, galų gale paskatino idėją naudoti aliuminį kuriant Bundt keptuvę.

Negalima sakyti, kad iš pradžių šios keptuvės buvo labai populiarios, tačiau tai pasikeitė po Pillsbury kepimo konkurso maždaug po 15 metų. Vienas iš prizininkų buvo „Bundt“ pyragas. Naujienos apie šį laimėjimą ir „Bundt“ formoms skirtų „Pillsbury“ pyragų mišinių seriją labai padidino formų paklausą ir šiandien jos išlieka tarp geriausiai parduodamų tortų formų.

Sunku apibūdinti Bundt pyrago skonį ar tipą, nes knygose ir internete yra daugybė receptų. Viena iš knygų, kurios laikomos naudingiausiomis kuriant daugybę įvairių pyragų ir kai kurių pikantiškų receptų, yra Susanna Short. Kulinarijos knygoje yra H. Davido Dalquisto žmonos pratarmė, joje dėmesys sutelkiamas tik į įvairius pyrago interpretavimo ir keptuvės naudojimo būdus.

Be to, vis dar yra daugybė pyragų mišinių, kurie puikiai tinka Bundt tortų formoms. Išvaizda dauguma šių pyragų atrodo panašiai, su šiek tiek riesta viršūne ir šonais. Kai kurie kepėjai nori naudoti mini keptuves, iš kurių gaminamos miniatiūrinės klasikinio Bundt versijos. Kiekvieno pyrago spalva gali priklausyti nuo sudedamųjų dalių, o kai kurie pyragai yra padengti cukraus pudra, plakta grietinėle ar glaistu.

Svarų pyragų receptai yra vieni iš labiausiai pritaikomų, jei žmonės nori pagaminti Bundto pyragą. Tačiau nėra jokios priežasties čia sustoti. Kiti kepėjai renkasi ne tokius sočius pyragus, taip pat yra puikių neriebių Bundt pyragų receptų. Kai kuriuose pyraguose yra centrinis įdaras, kurį galima padaryti dalį pyrago formos užpildžius tešla, o tada įdėjus įdarą, prieš užpildant formą likusia tešla. Be to, kai kurie žmonės įdaro įdaro į pyragą iškepus.

Tradiciniai Bundt pyragaičių skoniai gali būti klasikiniai, pavyzdžiui, vanilė, šokoladas ir citrina. Tačiau paieškojus trumpoje knygoje ir internetiniuose receptuose kepėjams bus suteikta daugybė skonio ir idėjų pasirinkimų. Kai kuriuose neįprastesniuose receptuose yra tokių ingredientų kaip šakniavaisis, įvairių rūšių alkoholis, moliūgai, džiovintos slyvos arba imbieras ir vaisiai. Tiems, kurie neturi daug laiko, yra daugybė pyragų mišinių, kurie puikiai tinka Bundt keptuvėms, ir daugelį jų galima pritaikyti ir padaryti ypatingesnius pridedant papildomų ingredientų.