Vienas iš sudėtingesnių virtuvės ruošimo darbų – šaltą krūvą žalios maltos jautienos paversti paruoštais mėsainiais, paruoštais kepti ant grotelių ar keptuvėje. Kai mėsa ir riebalai kaupiasi ant rankų, darosi vis sunkiau pagaminti vienodus, maždaug panašaus svorio ir storio paplotėlius. Laimei, yra virtuvės įtaisas, vadinamas mėsainių presu, kuris gali atimti daug darbo ir sutrukdyti sukurti vienodus mėsainių pyragus. Mėsainių presą gali sudaryti tik gerai suteptas metalinis žiedas arba tai gali būti labai sudėtinga presavimo ir krovimo mašina.
Su presu virėjas gali išmatuoti žalią mėsainio mėsą ir įdėti ją į standartizuotą žiedą, kad susidarytų vienodas mėsainių pyragėlių rinkinys. Mėsainis ar kitas maltos mėsos paplotėlis paprastai iškepa tolygiau, kai yra vienodo tirštumo. Rankomis spausto mėsainio paplotėlio vidurys gali tapti daug storesnis nei kraštai, todėl dažnai gaunamas gerai iškeptas mėsainis su neapdorotu centru. Naudojant presą, visas mėsos paviršius liečiasi su šilumos šaltiniu.
Paprasčiausias mėsainio presavimo būdas vis tiek gali apimti tam tikrą kontaktą, nes jautiena prispaudžiama prie gerai sutepto metalinio ar plastikinio žiedo šonų. Presavimo žiedus galima įsigyti įvairių dydžių, pavyzdžiui, ketvirčio svaro, trečiojo svaro ir pusės svaro. Įmantresnis mėsainių presas gali leisti vartotojui sumesti suapvalintus maltos jautienos rutuliukus į aliejumi pateptas kameras ir atlenkiamu presu suformuoti juos į vienodus paplotėlius. Tarp paplotėlių galima dėti iš anksto supjaustytus mėsinio ar pyrago popieriaus kvadratėlius, kad po spaudimo jie neatsiskirtų.
Taip pat yra ir kita virtuvės priemonė, kurią galima apibūdinti kaip mėsainių presą, tačiau jos funkcija labiau susijusi su gaminimu, o ne su ruošimu. Kaip gali patvirtinti kiekvienas, gaminęs mėsainį namuose, dažnai prireikia nemažai laiko, kad mėsainis būtų paruoštas. Restoranai dažniausiai neturi prabangos laiko, todėl dažnai naudoja specializuotą įrangą, kad pagreitintų populiarių gaminių gaminimo procesą. Viena įranga vadinama griliu arba mėsainių presu.
Panašiai kaip šoninės presas, grilis ar mėsainių presas dažniausiai gaminamas iš ketaus ar kito sunkaus metalo. Plokščiasis mėsainių preso galas uždedamas ant mėsainio paplotėlio viršaus, kai jis kepa ant įkaitintų grotelių. Dėl preso svorio dalis riebalų pertekliaus pašalinama iš mėsos, tačiau taip pat daugiau pyrago paviršiaus lieka liesti su šiluma. Presas taip pat suteikia izoliaciją, kuri grąžina šilumą į paplotėlį, todėl mėsainis iškepa greičiau. Taip restoranas gali patiekti gerai iškeptą mėsainį per pusę trumpiau nei panašaus mėsainio, pagaminto namuose.