Sodrūs, auksiniai moliūgai jau mėgstami ant daugelio pietų stalų. Kepti ar įdaryti – tai sveiki angliavandeniai. Daugelis namų virėjų nesuvokia, kad moliūgų košė yra toks pat skanus pasirinkimas ir kad yra daugybė būdų, kaip ją paruošti.
Kaip ir bulvės, moliūgai tinka pačiai paprasčiausiai košei. Paprasčiausiai verdant išsėtus moliūgo gabalėlius, kol jie suminkštės, ir sutrynus šakute, rankiniu trintuvu arba virtuviniu kombainu su trupučiu pieno ir sviesto, gaunami purūs, auksiniai smailės ir slėniai. Skonis šiek tiek stipresnis nei švelnios bulvių košės, bet kas mėgsta kitu būdu paruoštą sviestinį moliūgą, patiks sutrintą.
Butternut moliūgų košė taip pat turi tam tikrų maistinių pranašumų, palyginti su bulvių koše. Viena vertus, tai yra šiek tiek mažiau nei trečdalis kalorijų. Pripildytas vitaminų A ir C ir gausus skaidulų kiekis daro šį patiekalą ne tik skanų, bet ir sveiką.
Namų virėjams, kurie nori šiek tiek daugiau picos, nesunku pasipuošti sviesto moliūgų koše kompanijai. Įpylus šlakelį alyvuogių aliejaus, kelis smulkintus laiškinius svogūnus ir šiek tiek šviežio imbiero, jis suskambės. Keli lašai sojos padažo ir sezamo aliejaus vietoj alyvuogių aliejaus paverčia jį azijietiška koše. Kita alternatyva – įdėti šiek tiek patroškinto česnako ir šiek tiek šviežio arba džiovinto šalavijo.
Vaikams ypač patinka moliūgų košė su šlakeliu tikro klevų sirupo. Kitas būdas pridėti šiek tiek saldumo yra rudasis cukrus. Nors tai ne kiekvieno skoniui, kelios vandeniu putlios auksinės razinos suteikia košei skonio ir pasaldinimo.
Virėjai, ieškantys subtilių sodraus skonio sluoksnių, prieš sutrindami moliūgą gali paskrudinti. Skvošas kartu su keliomis česnako skiltelėmis ir kubeliais pjaustytu svogūnu suteikia pikantiško saldumo. Kūrybingi virėjai taip pat gali pabandyti pridėti vieną ar daugiau kitų skrudintų šakniavaisių, tokių kaip ropės ar rūtos.
Garnyrai ir bulvių košės pakaitalai yra vieninteliai sviestinio moliūgų košės panaudojimo būdai. Jį galima suberti į troškintuvą kartu su kubeliais pjaustyta vištiena ar jautiena, pagardinti džiūvėsėliais ir apibarstyti sviestu, ir paleisti po broileriu greitai ir sveikai vakarienei. Šiek tiek paeksperimentuodami virtuvėje bus atskleistos kitos šios saulėlydžio spalvos košės kepimo galimybės.