Butterscotch blondinės yra desertiniai batonėliai, panašūs į pyragaičius. Yra daug šio saldaus skanėsto variantų, jais galima mėgautis tiesiog užkandžiams arba pasipuošti ir sukurti elegantiškus desertus. Butterscotch skonis galėjo kilti iš Škotijos.
Šis desertas nuo įprastesnio braunio skiriasi tuo, kad dažniausiai gaminamas be šokolado, o tai gali būti naudinga žmonėms, kuriems reikia jo vengti. Daugumoje receptų raginama naudoti rudąjį cukrų, o ne baltąjį, o tai padeda sustiprinti sviesto skonį. Butterscotch traškučiai suteikia papildomo skonio ir kreminės tekstūros.
Įvairaus deserto variantai gali būti naudojami riešutų, tokių kaip migdolai ar graikiniai riešutai, o kartais ir vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ar kriaušės; kai kuriuose receptuose taip pat gali būti šokolado drožlių kartu su sviestmedžio drožlėmis. Kai blondinės laikomos uždengtos, kambario temperatūroje jos turėtų būti laikomos maždaug dvi ar tris dienas, nors užšaldytos hermetiškame inde galima laikyti ir ilgiau. Butterscotch blondines lengva supakuoti, todėl jos patogios prie pietų dėžutės, iškylaujant ar per pietus, o norint įspūdingai užbaigti ypatingą patiekalą, jas galima patiekti šiltas su kaušeliu vanilinių ledų, apipiltus sviestmedžių padažu. Tiems, kurie domisi maisto gaminimu su sviestmedžiu, padažą galima pasigaminti nuo nulio naudojant rudąjį cukrų, sviestą, grietinėlę ir vanilės skonį.
Daugumoje receptų reikės naudoti 9 colių (22.9 cm) x 13 colių (33 cm) torto formą, o sviestinius blondinius reikia supjaustyti juostelėmis. Kai blondinės išvaizda yra ypač svarbi, kai kurios gali pageidauti naudoti specialią keksiukų keptuvę, kurioje kiekvienai blondinei yra atskiros dalys. Naudojant tokio tipo pyrago keptuves, taip pat nereikia pjaustyti, todėl jaunesni vaikai gali padėti išimti blondines iš keptuvės.
Tie, kurie mėgsta sviestinius blondinius, taip pat gali mėgautis sviestiniais sausainiais. Receptai dažniausiai yra panašūs į šokoladinių sausainių receptus. Šokoladinių sausainių receptą, kuriam reikalingas rudasis cukrus, galima nesunkiai pakeisti šokolado drožlėmis tiesiog pakeičiant sviesto gabalėlius.
Pats butterscotch paprastai gaminamas iš rudojo cukraus ir sviesto, kartu su kitais ingredientais. Šis terminas gali reikšti skonio škotišką kilmę arba sviesto išvirtą arba „sudegusio“ būseną. Tie, kurie yra alergiški riešutams, turėtų žinoti, kad sviestmedžio traškučiuose gali būti riešutų, todėl jie gali norėti vengti visų rūšių sviestmedžių pyragaičių, net ir tų, kuriems nepridėta riešutų.