Cajun mikrobangų krosnelė yra medinė lauko kepimo dėžutė, skirta lėtai kepti mėsai ir daržovėms. „Mikrobangų krosnelė“ pavadinime yra nuoroda į klasikinę mikrobangų krosnelės formą, o ne į gaminimo techniką. Kai kurios firmos gamina Cajun mikrobangų krosneles, kartais pagal individualias specifikacijas, taip pat galima pasigaminti savo.
Pagrindinis dizainas apima medinę dėžę, kuri paprastai yra išklota metalu, o apačioje yra padėklas. Padėklas padengtas skrudinimo grotele, o Cajun mikrobangų krosnelė uždaroma naudojant antrą padėklą, kuris buvo sutvirtintas taip, kad joje tilptų anglis. Maistui gaminant iš viršaus į apačią ant skrudinimo grotelių, lašeliai patenka į apatinį padėklą, todėl jį lengva išvalyti. Taip pat galima pamatyti kepimo dėžes su dujiniais degikliais apačioje arba viršuje, skirtus virėjams, nenorintiems susidoroti su medžio anglimi.
Temperatūra kepimo dėžutės viduje gali skirtis, priklausomai nuo to, kaip gerai ji izoliuota ir kiek ugnis įkaitinta. Paprastai temperatūra yra gana žema, todėl maistas ruošiamas labai lėtai, o galutinis rezultatas yra traškus išorėje, o viduje – švelnus ir drėgnas. Uždara kepimo dėžutės aplinka padeda išlaikyti maistą drėgną, kol jis ruošiamas, o dydis gali būti pakankamai didelis, kad tilptų bet kas nuo pusės keptos kiaulės iki mišrios kepsnių ir daržovių užtepėlės.
„Cajun“ mikrobangų krosnelė turi keletą privalumų, palyginti su kitais gaminimo būdais, tokiais kaip skrudinimas ant iešmo ar kepimas ant grotelių. Pirma, kepimo dėžutė yra nešiojama, lengvai valdoma ir naudojama lauke. Regionuose, kur ribojamas kepimas atviroje liepsnoje, žmonės vis dar gali gaminti tradicinius Cajun maisto produktus naudodami dujinę Cajun mikrobangų krosnelę, o viršutinį padėklą taip pat galima naudoti griliui palaikyti, todėl prietaisas gali atlikti dvigubą funkciją kaip grilis. kepimo dėžė. Dydis praverčia ir ruošiant maistą dideliems susibūrimams.
Cajuns ir kiti Luizianos gyventojai dešimtmečius naudojo kai kuriuos Cajun mikrobangų krosnelės variantus. Konstrukcija iš esmės yra labai išplėsta olandiška orkaitė, sukurta specialiai uždaram lauko ruošimui. Šiuos įrenginius galima naudoti kempinguose, žmonėms, kurie stovi automobilius netoli savo stovyklaviečių, taip pat jie pasirodo šeimos susibūrimuose, Cajun suvažiavimuose ir kituose renginiuose, kuriuose žmonės gali norėti gaminti daug maisto lauke. Taip pat galite pamatyti „Cajun“ mikrobangų krosneles, suporuotas su kepsninėmis, grotelėmis, iešmais ir kitais lauko kepimo įrenginiais, kad būtų galima naudoti platesnį gaminimo būdų pasirinkimą.