Yra daug įvairių rūšių pupelių, skirtų kulinariniam naudojimui. Kalėdinės lima pupelės, kažkada žinomos kaip kalio pupelės, yra labai sena vijoklinių pupelių rūšis. Jie žinomi dėl savo šviesios spalvos ir sviestinio skonio.
Kalio pupelės, nors ir gana populiarios, laikomos sunkiai randamos. Taip pat žinomas kaip dėmėtosios sviesto pupelės, jos spalva svyruoja nuo šviesiai kreminės iki tamsiai kaštoninės su dėmėmis. Išvirus pupelės pasidaro rausvai rudos. 1840 m. į JAV iš Peru atvežtos kalėdinės limos pupelės yra geidžiamos dėl savo spalvos.
Šios rūšies paveldimos pupelės gali būti naudojamos sausos arba išlukštentos. Jo skonis laikomas švelnesne kitų rūšių lima pupelių versija, tačiau vis dar labai sodrus ir sviestinis. Dėl šio skonio kumpį populiaru patiekti bet kuriame kaliojo pupelių puodo inde. Calico pupelių sriuba yra dar vienas įprastas pupelių panaudojimas, kuris tradiciškai patiekiamas su kukurūzų duona.
Puodų patiekalai gali būti gaminami iš kaliojo pupelių, kaip ir daugelis kitų patiekalų, kuriems reikia pupelių. Veganiški ir vegetariški patiekalai dažnai gaminami su pupelėmis. Kartu su kukurūzų burbuolėmis ir vegetariškais mėsainiais kalikoninės pupelės gali puikiai pavalgyti išvykų į stovyklą ir kepsnių kieme metu.
Puikus baltymų šaltinis, kalio pupelės laikomos sveiku maistu. Juose daug skaidulų, folio rūgšties ir mangano. Lima pupelėse taip pat yra antioksidantų. Valgytos su nesmulkintų kviečių makaronais arba rudaisiais ryžiais, šios pupelės gali būti visaverčių baltymų šaltinis tiems, kurie nenori vartoti mėsos.
Kaip ir bet kurią kitą lima pupelių rūšį, kalikono pupeles prieš vartojimą reikia išvirti. Žalios pupelės gali sukelti sunkią ligą. Tinkamai virtų lima pupelių vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, išvengti širdies ligų ir insulto bei palengvinti vidurių užkietėjimą. Virškinimo sutrikimus, tokius kaip dirgliosios žarnos sindromas, taip pat galima palengvinti į racioną įtraukus kalio pupelių. Žmonėms, kenčiantiems nuo atsparumo insulinui dėl diabeto, ankštiniai augalai taip pat gali būti naudingi.
Žmonės, norintys padidinti savo energiją, pasirenka tai su lima pupelėmis. Jie suteikia ilgalaikę energiją, kuri dega lėtai. Jame esantis magnio kiekis taip pat padeda pagerinti kraujo, deguonies ir mitybos cirkuliaciją.
Kalio pupelės gali užaugti daugiau nei dešimt pėdų (trys su puse jardo) aukščio. Augintojai turi naudoti atramas, kad nukreiptų išsisukančius augalus. Pačios pupelės gali užaugti nuo keturių iki šešių colių (10–15 centimetrų) ilgio. Kiekvienoje pupelių ankštyje gali būti iki penkių plokščių lima pupelių.