Cannelloni yra makaronų rūšis, kuri taip pat paprastai žinoma kaip manicotti. Iš esmės tai dideli platūs makaronai, kurie buvo uždaryti iš vienos pusės, kad susidarytų maždaug 1 colio (2.54 cm) skersmens makaronų vamzdeliai. Šie makaronai taip pat yra maždaug 3–4 colių (7.62–10.16 centimetro) ilgio.
Italų virtuvėje cannelloni naudojami kaip tam tikras lukštas, į juos įpilama įvairių mėsos, daržovių, sūrių ir padažų. Pavirinus atitinkamą laiką, kad makaronai pakankamai suminkštėtų, jie įdaryti tokiais pikantiškais įdarais kaip rikotos sūris, malta jautiena, malta kalakutiena, špinatai, bazilikas ir daugybė kitų itališkų ingredientų. Vamzdeliai ne tik užpildyti skaniais įdarais, bet ir dažnai užpilami raudonu pomidorų padažu arba baltu grietinėlės padažu.
Italų kalba žodis cannelloni verčiamas kaip „didelės pypkės“. Tai tinka, nes makaronai iš tikrųjų atrodo kaip makaronų pypkės. Vertimas taip pat gali būti suprantamas kaip „didelės nendrės“, o tai taip pat tinka. Kita vertus, „Manicotti“ yra mažybinė itališko žodžio „rankovės“ forma. Nors yra keletas puikių skirtumų tarp manicotti ir cannelloni, skirtumai tarp šių dviejų makaronų yra labai nedideli. Anglų kalboje šie du terminai paprastai vartojami pakaitomis. Tačiau net angliškai kalbančiose šalyse yra įžvalgių virėjų ir maisto mėgėjų, kurie puikiai suvokia skirtumus.
2 m. liepos 1891 d. Neapolio mieste gimė kūdikis, vardu Nicola Federico. Nors tuo metu niekas to nežinojo, Nicola užaugs patyrusiu virėju ir išrastų cannelloni. Nicole išrado šiuos makaronus 1907 m., dirbdama restorane La Favorita Sorente, Italijoje. Iš pradžių jis buvo pavadintas strascinati, bet vėliau tapo žinomas kaip cannelloni. Antrojo pasaulinio karo metu, kai daugelis Neapolio gyventojų pabėgo į Sorentą, ypatinga makaronų forma pradėjo populiarėti.
Nors cannelloni buvo sukurtas Sorente, jis tapo pagrindiniu italų virtuvės patiekalu visame pasaulyje. Yra šimtai itališkų receptų, kurie to reikalauja. Yra vegetariškų receptų, taip pat receptų, kuriems reikalinga daugybė mėsos rūšių. Kai kurie iš jų yra pagaminti iš labai lengvų ingredientų, o kiti reikalauja daug alyvuogių aliejaus, mėsos ir sūrių.