Capparis yra daugiamečių žydinčių krūmų gentis, bendrai žinoma kaparių krūmų arba kaparėlių pavadinimu. Yra daug skirtingų rūšių, iš kurių daugelis naudojamos jų vaisiams, nors kai kurių rūšių žiedpumpuriai ir sėklos taip pat valgomi. Capparis augalai yra kilę iš daugybės atogrąžų ir subtropinių buveinių.
Sąvoka „kapariai“ dažniausiai reiškia Capparis spinosa, tiksliau – jos žiedpumpurius, kurie dažnai marinuojami arba sūdomi ir patiekiami kaip pagardas. Krūmo vaisius, vadinamus kaparėlių uogomis, taip pat galima marinuoti ir naudoti kaip užkandį ar garnyrą. C. spinosa yra spygliuotas krūmas su saldaus kvapo, rausvai baltais žiedais, kilęs iš Viduržemio jūros.
Kapariai yra paplitę Viduržemio jūros regiono virtuvėje, pavyzdžiui, itališka veršienos piccata ir puttanesca padažas. Kaparėlių lapai taip pat naudojami graikų virtuvėje, kartais marinuojami arba džiovinami. Senovės Graikijoje kaparėliai buvo naudojami siekiant išvengti dujų susidarymo pilve ir rėmens. Augalas taip pat buvo naudojamas medicinoje gydant reumatą.
Capparis decidua arba karir yra kaparėlių krūmo rūšis, kilusi iš Vidurinių Rytų, Pietų Azijos ir kai kurių Afrikos dalių. Jo aštrūs, rausvi vaisiai naudojami tiek virtuvėje, tiek medicinoje ir dažnai marinuojami, panašiai kaip C. spinosa žiedpumpuriai ir vaisiai. Kariras taip pat kartais sodinamas, kad būtų išvengta dirvožemio erozijos.
Daugelis Capparis rūšių, kilusių iš Australijos, turi vaisių, kurie valgomi žali. C. arborea, kilusi iš Rytų Australijos atogrąžų miškų, paprastai vadinama kaparėlių uogomis, vietiniais granatais, laukine citrina arba laukine liepa. Jis užaugina didelius žalius vaisius, panašius į gvajavą. C. mitchellii paprastai vadinamas laukiniu apelsinu ir užaugina saldų oranžinį arba geltoną vaisių. Viena Australijos rūšis, C. spinosa ssp. nummularia, yra C. spinosa porūšis, žinomas kaip laukinis pasifloros vaisius. Jo vaisiai yra ryškiai oranžiniai ir pripildyti aštrių, juodų sėklų, kurias galima susmulkinti ir naudoti kaip prieskonį.
Daugelio Capparis rūšių geografinis arealas yra labai ribotas ir dėl buveinių nykimo joms gresia pavojus. Pavyzdžiui, C. crotonantha, C. mirifica, C. panamensis ir C. uniflora auga tik Panamoje. C. heterophylla yra nykstanti rūšis, endemiška Ekvadorui, o C. sprucei, endeminė Peru, klasifikuojama kaip pažeidžiama.
C. sandwichiana, vadinama Havajų kaparėliais, maiapilo arba pua pilo, auga tik Havajų salose, o C. pachyphylla – tik Indijoje. C. mollicella yra endeminė Meksikoje. C. discolor, rasta Kolumbijoje, Kosta Rikoje, Meksikoje, Nikaragvoje ir Panamoje, taip pat susiduria su buveinių praradimu.