Itališkas patiekalas, kurį maisto entuziastai vadina „carne pizzaiola“, iš tikrųjų nėra susijęs su visame pasaulyje žinoma pica. Kai pica yra tešlos pluta, padengta įvairiais priedais, o carne pizzaiola yra mėsos gabalas, virtas su pomidorais, paprikomis ir alyvuogių aliejumi. Šie specifiniai ingredientai sudaro tradicinę „carne pizzaiola“ arba „carne alla pizzaiola“, kurią autentiški virėjai gali pristatyti savo auditorijai. Į klasikinį patiekalą taip pat įeina specifinės prieskoninės žolės raudonėlis, čiobreliai, kartais petražolės.
Mėsos gabalai, naudojami carne pizzaiola gamybai, skiriasi pagal skonį ir turimą skonį. Daugumoje receptų naudojama jautiena; kai kurie virėjai gali naudoti nugarinę arba nugarinę, pašalinę visus riebalus. Kiti naudoja plonas jautienos juosteles, vadinamas „fettine“, kurios dažnai parduodamos Italijos rinkose. Bet kuriuo atveju patiekalas ruošiamas taip, kad pagrindiniai elementai susimaišytų, o kepimo laikas ir technikos skiriasi priklausomai nuo naudojamos mėsos.
Nors carne pizzaiola patiekalas dažnai gaminamas kartu, kai kuriuose receptuose recepto elementus gali reikėti apdoroti atskirai. Česnakai yra pagrindinis klasikinio patiekalo ingredientas. Daugeliu atvejų virėjas pirmiausia supjausto ir pakepina arba paskrudina česnaką arba paskrudina jį keptuvėje, prieš dedamas į mišinį. Panašiai prieš dedant pomidorus galima nulupti odelę ir išvirti atskirai.
Šis klasikinis itališkas patiekalas dažnai patiekiamas su įvairių rūšių makaronais. Tai gali būti plati, trumpa penne arba ziti, taip pat spagečiai ar kiti makaronai. Carne pizzaiola, įskaitant ančiuvius ar alyvuoges, garnyrui gali būti naudojami kiti ingredientai.
Daugelis pagrindinių carne pizzaiola elementų demonstruoja pagrindinius skonių derinius, kuriuos kulinarai visame pasaulyje laiko būdingais itališkais. Pavyzdžiui, česnako naudojimas pomidorų padaže yra daugelio itališkų patiekalų, kurie migravo po pasaulį, dalis. Raudonėlio naudojimas kartu su druska ir pipirais yra dar vienas klasikinis itališkas skonis. Kitas įprastas būdas, dažnai taikomas šiam patiekalui, yra įpilti raudonojo vyno ir sumažinti jo kiekį prieš dedant į padažą.
Itališkų patiekalų ekspertai pažymi, kad carne pizzaiola yra „neopolitiškos“ tradicijos dalis. Tai siejama ne tik su Italijos miestu ir Neapolio provincija, bet ir su senovės laikų tradicijomis, kurios sieja graikų ir romėnų ryšį. Žvelgiant į tai, kaip šie patiekalai įkūnija regioninę virtuvę, gali informuoti auditoriją tiek apie ilgalaikę regioninio meniu techniką, tiek apie konkrečią jo istoriją arba senovinių kultūrų pagrindą.