Carvery yra užkandinė, kurioje patiekiama pagal užsakymą supjaustyta mėsa. Carveries yra įvairių formų ir atrodo, kad jų gimtinė yra Didžioji Britanija. Juos taip pat galima pastebėti Pietų Afrikoje, Airijoje, kai kuriose JAV dalyse ir Australijoje. Karvėrių pasiūlymai paprastai būna gana paprasti, o klientams patiekiamas paprastas, sotus patiekalas be daug smulkmenų. Maisto rūšis daugeliui žmonių asocijuojasi su Didžiosios Britanijos kulinarijos istorija; paprastas, sotus ir pagamintas iš regione lengvai prieinamų ingredientų.
Tradicinėje karpinėje klientai gauna pasirinktą mėsą kartu su bulvėmis, daržovėmis ir padažu. Mėsa gali apimti tradicinius kiaulienos, ėrienos ir jautienos kepsnius, o mėsos gaminiuose taip pat gali būti siūlomos jūros gėrybės kartu su egzotiškesne mėsa. Tradicinės britų daržovės, tokios kaip žirniai, morkos ir pastarnokai, yra dažni pasiūlymai, taip pat galima įsigyti tokių padažų kaip mėtų padažas avienai. Kai kurie mėsos gaminiai leidžia žmonėms paimti tiek mėsos, kiek jie nori, o kiti išdalina mėsą ir apmokestina papildomai, jei nori daugiau.
Kai kurios mėsos gamina sumuštinius, naudodami gausius jautienos ir kitos mėsos gabalus. Tokios įstaigos gali sutelkti dėmesį į aukštos kokybės duonos ir kitų ingredientų naudojimą gurmaniškesniam sumuštiniui, taip pat gali pasiūlyti egzotiškų ingredientų ir derinių, kad žmonės domėtųsi jų pasiūlymais. Kiti tiekia paprastus, pigius sumuštinius, kurie gali būti ne aukščiausios kokybės, bet bus sotūs ir gali būti supakuoti į iškylas, žygius ar kitą veiklą lauke greitiems pietums. Tokie sumuštiniai taip pat kartais gaminami karpinėje ir parduodami kampinėse parduotuvėse, kad žmonės galėtų pasiimti sumuštinį pirkdami kitus.
Kai kuriais atvejais skerdykla yra įsikūrusi viešbutyje, nors ši praktika silpsta, nes viešbučio svečiai iš viešbučio maisto tikisi aukštesnių ir įvairesnių standartų. Aludėse taip pat gali būti patiekiami mėsos patiekalai, kartais jie siūlomi tik nustatytomis dienomis arba tam tikru laiku. Žmonės gali valgyti maistą skerdykloje arba užsisakyti išsinešimui skirtą dėžutę su pasirinkta mėsa.
Istoriškai kai kurios mėsos restoranai buvo parduodami kaip restoranai ypatingoms progoms, į kuriuos žmonės galėjo pasiimti draugus ir šeimos narius ir pavalgyti gausiai, bet pakankamai pigiai. Kai kurie papuošė save temomis, kurios buvo skirtos įvairioms istorinėms epochoms ar vietiniams produktams. Aludės, kuriose retkarčiais rengdavo pjaustymo vakarus, renginį naudotų kaip būdą visiems pabendrauti prie paprasto valgio, kuriam paruošti nereikėtų daug darbo.