Kaskaronai yra tuščiaviduriai kiaušinių lukštai, tradiciškai užpildyti konfeti ar žaislais, išėmus žalią kiaušinį. Jie dekoruoti ryškiomis spalvomis, pavyzdžiui, velykiniais kiaušiniais, ir naudojami kaip dovanos suaugusiems ir vaikams. Kitas jų pavadinimas – meksikietiški konfeti kiaušiniai.
Iš pradžių kaskarono įdaras buvo kvepiančios pudros. Kaskaronų gaminimo praktika yra tradicija, susiformavusi Kinijoje ir išplitusi į Europą. Istorikai mano, kad tyrinėtojas Marco Polo juos supažindino su Italija, o paskui išplito į Ispaniją.
Meksiką jie pasiekė 1800-aisiais, kai juos pristatė Ispanijos imperatoriaus Maksimiliano žmona. Jie gavo savo pavadinimą Meksikoje iš ispaniško žodžio, reiškiančio apvalkalą, cascara. Kaskaronams išpopuliarėjus Meksikoje, kvepiančią pudrą pakeitė konfeti. Kaskaronai taip pat buvo populiarūs kai kuriose Teksaso dalyse nuo 1970 m.
Šie ryškiaspalviai kiaušiniai yra tradicinė karnavalo Meksikoje dalis. Jie taip pat turi religinę simboliką krikščionims, vaizduojančią naują Jėzaus prisikėlimo gyvenimą. Velykų sezono metu kai kurių vietovių bažnyčios ir mokyklos gamina kaskaronus, kad galėtų parduoti lėšas. Jie suteikia šventiškumo tokioms šventėms kaip vaikų vakarėliai, įkurtuvės, nuotakos ir kūdikių vakarėliai.
Tradicija sako, kad kiekvienas, gavęs dovanų kaskaroną, turės sėkmės. Įprasta, kad dovanotojas kaskaroną sulaužo virš gavėjo galvos. Manoma, kad geriausia vieta tai padaryti lauke. Kambariniai konfeti dušai gali būti linksmi, tačiau jie gali būti netvarkingi.
Vienintelė sudėtinga kaskaronų gaminimo dalis yra išimti žalią kiaušinį iš vištienos kiaušinio nesulaužant lukšto. Gaminantysis turi nykščiu ar adata įsmeigti mažytę skylutę mažesniame kiaušinio gale. Tada jis arba ji padaro cento dydžio skylutę kiaušinio apačioje, įsmeigdamas kelių mažų skylučių apskritimą aplink dugną ir švelniai bakstelėdamas į kiaušinį, kad pašalintų apskritimą.
Įsmeigus trynį adata, kiaušinį lengviau ištraukti iš lukšto. Kaskaronus gaminantys žmonės kiaušinio turinį dažniausiai suplaka arba pučia į dubenį. Jie nuplauna kiaušinį muiluotame vandenyje, nuplauna ir leidžia išdžiūti.
Dažniausiai naudojamos dekoracijos yra trafaretiniai piešiniai lukšto išorėje, tradiciniai velykinių kiaušinių dažai ir lipdukai. Be konfeti, kiaušinius galima užpildyti miniatiūriniais žaislais, paukščių sėklomis ar mažais saldainiais. Papuošus kiaušinį įprasta per skylutes klijuoti derantį servetėlę.