Česnakinė vištiena yra vištienos patiekalas, kurio pagrindinis prieskonis yra česnakas. Daugelis kultūrų savo kulinarinėse tradicijose turi česnakinės vištienos versiją, atspindinčią platų vištienos ir česnako populiarumą. Restoranai kartais siūlo šį patiekalą savo valgiaraščiuose, taip pat jį galima pasigaminti ir namuose įvairiausių variantų. Priklausomai nuo gaminamos versijos, česnakinę vištieną gali būti labai lengva pasigaminti, o kai kurie virėjai mano, kad tai patogus greitas patiekalas, kartais net užšaldo česnakinę vištieną, kuri yra paruošta virti, kad būtų galima greitai paruošti patiekalą.
Kinijoje česnakinė vištiena yra maišant keptas patiekalas, kuriame yra vištienos gabalėlių ir daug česnako. Į patiekalą galima įberti imbiero, čili pastos ir kitų prieskonių, kad patiekalas būtų aštresnis ir įdomesnis. Kinų kulinarai taip pat gali pasirinkti kepti vištieną ant grotelių, pamarinavę ją česnakų pastoje, o vištieną taip pat galima aptepti česnako tempura, kepti ir panardinti į įvairius padažus, įskaitant aštrius česnakų padažus.
Kituose regionuose česnakinė vištiena gali būti gaminama įvairiais būdais. Paprasčiausiai česnakinė vištiena gali būti tik kepta vištiena, kuri buvo įdaryta česnako skiltelėmis arba įtrinta česnako aliejaus užpilu. Česnakų aliejus taip pat gali būti naudojamas keptuvėje vištienai kepti, o kai kuriuose regionuose taip pat mėgstama kepta vištiena, padengta česnaku užpilta duona. Česnakinė vištiena taip pat gali būti kepta, ant grotelių kepta arba skrudinta vištiena, kuri buvo įtrinta česnako sauso trynimo mišiniu.
Kai kurie žmonės mėgsta kepti česnakinę vištieną ir sumaišyti su makaronais arba dėti į salotas. Česnakinę vištieną taip pat galima susmulkinti ir naudoti kaip vištienos salotų pagrindą arba valgyti šaltą kaip pirštelį vakarėliuose. Česnakiniuose mišiniuose marinuotą vištieną galima kepti kepsninėse, tam naudojami ir sausi, ir šlapi česnakų marinatai.
Be česnako, česnakinėje vištienoje taip pat gali būti prieskonių, tokių kaip rozmarinas, čiobreliai ar šalavijas. Virėjo vaizduotė paprastai yra vienintelis veiksnys, ribojantis ruošiant česnakinę vištieną, o daugelis virėjų kuria savo šio patiekalo versijas. Pavyzdžiui, kreminė česnakinė vištiena gali būti pagaminta keptuvėje apkepinus vištienos krūtinėlę česnakiniame aliejuje ir aptepus jas sodriu grietinėlės padažu, o sūriu įdaryta česnakine vištiena gali būti pagaminta iš vištienos krūtinėlės, įdarytos česnaku ir pelėsiniu sūriu arba kita aštraus sūrio rūšimi. tada kepama.