Sodraus, šilto sviesto ir stipraus, aštraus česnako santuoka, česnakinis sviestas – tai užtepėlė, kuri naudojama įvairiuose skaniuose patiekaluose. Perkamas prekybos centruose arba gaminamas virtuvėje namuose, česnakinis sviesto padažas gali būti naudojamas viskam – nuo daržovių, duonos, makaronų ir pagrindinių patiekalų. Žmonės, kurie mėgsta sviestą ir česnaką, savo kasdieniame gaminime dažnai pakeičia česnako sviestą.
Ieškant kreminės sviesto užtepėlės panaudojimo, dažniausiai reikia žiūrėti ne toliau, kaip esamą šaldytuvo ar sandėliuko turinį. Krakmolas, pavyzdžiui, ryžiai, makaronai, duona ir net bulvės, gali būti gerai pagardinti česnakiniu sviestu. Mėsa, pavyzdžiui, kepsnys, vištienos krūtinėlė ar kiaulienos nugarinė, gali būti užpilama, troškinama ar net marinuojama. Jūros gėrybes, pavyzdžiui, moliuskus, krevetes ir otus, galima paruošti su skaniu citrininio česnako sviestu, o užtepu galima pagardinti beveik bet kokias daržoves – nuo kukurūzų burbuolių iki Briuselio kopūstų.
Nors galima padaryti daugybę skanių variantų, norint užpildyti česnakinio sviesto receptą namuose, reikia tik dviejų ingredientų: susmulkinto, malto česnako ir bet kokio pasirinkto sviesto. Suplakite pusę puodelio (113 miligramų) sviesto, tada įmaišykite vieną ar dvi česnako skilteles. Paprastas, bet skanus užtepas bus paruoštas naudoti su bet kokiu pasirinktu maistu.
Yra daugybė būdų, kaip šiam paprastam česnakinio sviesto receptui suteikti daugiau skonio. Daugelis virėjų mėgsta pridėti citrinos, kad būtų aštraus skonio, o kiti įmaišo margariną kartu su sviestu, kad padidintų sodrumą. Karštus padažas, juodieji pipirai, paprika ir kiti aštrūs priedai gali būti įmaišyti, kad būtų skanu, o smulkiai sumalti svogūnai ar askaloniniai česnakai gali padėti išryškinti česnako skonį.
Į sviestinį česnako užtepėlę galima dėti beveik bet kokių prieskonių ant žolelių lentynos. Petražolės ir čiobreliai yra populiarūs priedai. Truputis maltų makalų gali suteikti sviestui šilumos, o džiovintas bazilikas ir raudonėlis gali suteikti jam itališkos nuojautos. Rozmarinas gali suteikti prieskoniui miško, pušų skonį, kuris puikiai tinka prie mėsos patiekalų.
Jei šį užtepėlę maišote trintuvu, reikia naudoti mažą arba vidutinį greitį. Sviestą reikia gerai išmaišyti, bet ne plakti, nebent pageidautina patiekiant ant šono. Nesūdytas, neriebus arba alternatyvus sviestas gali būti naudojamas sveikesnėms alternatyvoms. Pagal virėjo skonį taip pat galima naudoti papildomas česnako skilteles.