Česnako skrebučiai, kartais vadinami Teksaso skrebučiais, yra skanus tradicinės česnakinės duonos variantas. Jame naudojami stori duonos gabalėliai, kurie iš abiejų pusių ištepami česnakinio sviesto mišiniu ir kepami, kol jie taps traškūs ir šviesiai rudos spalvos. Česnakinė duona, atvirkščiai, gaminama naudojant puskepalį duonos, dažniausiai prancūziškos duonos, apteptą česnakiniu sviestu. Česnakinio skrebučio patogumas yra tas, kad galite gaminti mažesnius kiekius ir gali neprireikti viso ar pusės duonos kepalo, jei patiekiate tik vieną ar du žmones. Galima teigti, kad vienu prisėdimu nesuvalgyti bent poros riekelių yra gana sunku.
Yra daug įvairių česnakų skrebučio receptų. Jei norite tikrai supaprastinto varianto, galite suplakti šiek tiek sviesto ir tyrės česnako ar česnako miltelių ir tiesiog užtepti ant skrebučio gabalėlio. Tam papildomai galite rasti jau paruoštų česnakinių užtepėlių. Jame nebus traškūs kepti skrebučiai, bet vis tiek gali būti skanūs.
Tradiciškesniu būdu turėtumėte kepti česnako skrebutį broileryje. Česnakinį sviestą pasigaminti paprasta, ypač jei turite virtuvinį kombainą, nes česnako nereikia pjaustyti. Kepdami skrebučius turite būti dėmesingi, nes nuo didelio karščio jis gali lengvai apkepti. Dažnai kiekvienai pusei apkepti reikia vos maždaug minutės.
Jei norite šiek tiek sveikesnio česnakinio skrebučio varianto, galite pasigaminti brusketos variantą, vietoj plonais griežinėliais supjaustytų batono gabalėlių naudodami storą duoną. Užuot naudoję sviestą, abi duonos puses lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Išėmę duoną iš broilerio ar skrudintuvo orkaitės, naudokite česnako skiltelę ir įtrinkite ja ant kiekvieno skrebučio gabalėlio. Neatmeskite duonos plutos, nes česnako skonis bus dar didesnis, jei česnaką įtrinsite į plutą. Vietoj česnako skiltelės taip pat galite purkšti česnako sultis.
Žinoma, niekas neprilygsta sodraus ir sviestinio tikro česnakinio skrebučio skoniu. Alternatyvūs receptai su mažesniu riebalų kiekiu gali būti tinkami pakaitalai, tačiau jie neturės tokio nuostabaus prabangaus skonio. Jei norite dar labiau keisti receptą, naudokite skirtingų rūšių duoną. Nors storai pjaustyta balta duona yra įprastas pasirinkimas, stora soti kvietinė, ūkininko stiliaus ar ruginė duona gali įdomiai pakeisti.