Chaats yra indiški užkandžiai ir užkandžiai, plačiai randami visoje Indijoje gatvių stenduose, kasdieniuose restoranuose ir vakarėliuose. Už Indijos ribų juos rasti gali būti šiek tiek sunkiau, nors vietovėse, kuriose yra didelė indų bendruomenė, restoranai, kurių specializacija yra chaat, nėra neįprasti. Tiek Indijoje, tiek užsienyje daugelis žmonių labai mėgsta šiuos užkandžius, kurie yra beveik kaip indiškas greitas maistas. Paprastai jie yra skanūs, lengvai valgomi rankomis ir neįtikėtinai įvairūs – nuo veganų iki pamaldžių induistų.
Hindi kalboje žodis chaat reiškia „paragauti“, o dauguma jų yra maži patiekalai. Žmonės gali derinti kelis patiekalus, kad sukurtų sotų patiekalą, arba tiesiog valgyti vieną kaip užkandį. Jie naudojasi turtinga indų virtuvės prieskonių biblioteka – nuo subtiliai pagardintos pūstos traškios duonos, žinomos kaip puris, iki itin aštrių parathų, įdarytų duonų, į kurias galima įdaryti bet ką – nuo bulvių iki maltos avienos. Juose taip pat yra įvairių ankštinių augalų, mėsos ir daržovių iš Indijos ir užsienio.
Kaip ir indų virtuvė apskritai, chaat yra gana įvairi. Daugelyje Indijos regionų yra specifinių specialybių, kurių sunku rasti niekur kitur, o kai kurie apsiriboja išskirtiniais Indijos miestų ar provincijų rajonais. Tipiškame chaat stende produktai patiekiami ant vienkartinių lėkščių ar bananų lapų arba patogumo sumetimais suvynioti į popierių, o klientams suteikiama daug servetėlių.
Daugelis chaat yra kepti, pavyzdžiui, pakoros ir samosos, ir jie gali būti saldūs arba pikantiški. Jie sukurti kaip maistas ant pirštų, o valgyti gali būti triukšminga ir nepatogu. Daugelis jų yra savarankiški, pavyzdžiui, įdaryta duona, o kiti yra su minkštos duonos šonu, kuris naudojamas gaminiui semti. Prie jų patiekiami įvairūs padažai, tokie kaip jogurto raita ir aštrūs malti čili padažai, kartu su pagardais ir įvairiais garnyrais.
Tipiškas pokalbių stendas Indijoje gali specializuotis tik vienoje ar dviejose prekėse, kurios yra paruoštos šviežios pagal užsakymą. Didesnėse įstaigose, tokiose kaip sėdimos vietos užkandinės, gali būti siūlomi įvairūs užkandžiai ir tradiciniai indiški gėrimai, tokie kaip lassi. Juos taip pat galima pasigaminti namuose kaip atskirą patiekalą iš mišrių chaatų arba kaip užkandį didesniam indiškam patiekalui.