Chai arbata yra gana klaidingas pavadinimas, nes pati „chai“ hindi kalba reiškia arbatą. Ši aštraus pieno arbata kartais vadinama masala chai. Tradiciškai indiška arbata ruošiama ilgai iš šviežiai sumaltų ingredientų, troškintų ant liepsnos. Prieskoniai, pienas, juodoji arbata ir cukrus yra pagrindiniai ingredientai.
Norėdami paruošti šią arbatą pagal tradicinį receptą, surinkite šviežių prieskonių iš Azijos ar Indijos rinkos. Paimkite cinamono lazdeles, nesmulkintus gvazdikėlius, juodųjų arba baltųjų pipirų grūdelius, kardamono ankštį ir sutrinkite į miltelius. Su susmulkinta imbiero šaknimi šį mišinį įpilkite į skystį, sudarytą iš dviejų dalių pusės su puse iki trijų dalių vandens. Vietoj žaliosios arbatos naudokite stiprią juodąją arbatą iš Azijos, pvz., Dardžilingo, Ceilono ar Asamo mišinius. Juodoji arbata buvo oksiduota, turi daugiau taninų ir didesnį aštrumą. Šis mišinys verdamas ant silpnos ugnies iki valandos, kitaip nei mirkyta arbata, kuri užtrunka vos kelias minutes. Prieskonius nukoškite ir įberkite šaukštelį cukraus, kad išryškėtų aštrumas be per didelio pasaldinimo. Jūsų puodelis chai yra paruoštas palengvinti jūsų nervus ir sušildyti sielą.
Dėl didėjančio šios Rytų arbatos populiarumo Vakaruose, produktai dabar daro chai patogesnį patiekti. Sausi mišiniai, panašūs į tirpų karštą šokoladą, sumaišomi su šiltu pienu, kad būtų galima greitai paruošti. Iš anksto paruoštas ir supakuotas chai taip pat parduodamas kaip pieno dėžutė, kad būtų galima mėgautis karštu arba lediniu. Žinovai netgi gali paruošti koncentruotą prieskonių ir arbatos mišinį, be pieno ir mažiau vandens, laikyti šaldytuve. Paruošę maišyti, tiesiog pakaitinkite ant viryklės su pienu ir cukrumi arba medumi iki norimo stiprumo.
Nauji mišiniai su chai pagrindu sukuria naujus skonius ir įvairovę. Kai chai tampa pagrindiniu kavinių ir arbatos valgiaraščiu, žmonės deda vanilės, muskato riešuto, šokolado, kalendros, muilo ar pankolio sėklų. Eksperimentuokite su skirtingomis prieskonių ar kitų pieno produktų, pavyzdžiui, ledų, proporcijomis, kad sukurtumėte individualų mišinį.
Norėdami gauti chai arbatos receptų, tiesiog įveskite „chai arbatos receptai“ savo mėgstamoje paieškos sistemoje.