Mangoldas yra burokėlių giminaitis, o abiejų augalų lapai atrodo labai panašiai. Tačiau šis augalas buvo išvestas taip, kad jo lapai būtų labai maistingi ir kvapnūs, o šaknys nėra valgomos. Dažniausiai auginamas šveicarinis mangoldas, kurio lapai yra ryškiai žali ir ryškiai balti arba spalvoti stiebeliai. Jis taip pat yra susijęs su špinatais ir yra šiek tiek kartaus, sūraus skonio, populiarus tarp kai kurių vartotojų.
Išvaizda, mangoldas yra šiek tiek susiraukšlėjusių, į vėduoklą panašių lapų sankaupa su sodrių spalvų sodrumu ir ryškiais stiebais. Daugelis sodininkų vertina šį augalą dėl jo dekoratyvinių ir valgomųjų savybių. Lapai ir stiebeliai yra valgomi, ir, kaip ir daugelyje žalių lapinių daržovių, juose gausu akinančių mineralų. Mangolduose yra daug magnio, kalcio, vitamino K, geležies, kalio, vitamino A, folio rūgšties, cinko, vario, vitamino C, maistinių skaidulų ir vitamino E. Be to, kad skani porcija praskaidrins dieną, ji gali pagerinti jūsų sveikatą. .
Jauną mangoldą galima valgyti žalią, nors jo šiek tiek kartaus skonis gali būti nepakeliamas. Paprastai prieš valgant lapai išvirti, o stiebai nupjaunami. Jį galima virti garuose, skrudinti, kepti ant grotelių arba troškinti. Jis puikiai tinka vienas arba kaip makaronų ir kitų grūdų padažas. Jis naudojamas įvairiose virtuvėse ir vertinamas dėl sutraukiančio skonio. Chard yra vertingas maisto papildas veganams ir vegetarams, kurie visada turėtų valgyti daug žalių lapinių daržovių.
Mangoldai labai populiarūs Viduržemio jūros regiono virtuvėje, naudojami ant picos, rizoto ir kaip paprastas garnyras. Labai maistingus lapus galima maišyti su daugeliu Viduržemio jūros regiono patiekalų, įskaitant sriubas, kad būtų suteikta tekstūra ir skonis.
Norėdami auginti mangoldą, sodinkite augalus 4–6 colių (10–15 centimetrų) atstumu vienas nuo kito purioje, gerai nusausintoje dirvoje. Jei dirvožemis yra sunkus arba panašus į molį, prieš sodinimą susmulkinkite jį kompostu. Šis augalas mėgsta vėsesnį orą ir saulės šviesą, nors jis toleruoja šalčius ir gali būti auginamas per žiemą švelnaus klimato sąlygomis. Jaunas mangas turi būti drėgnas, bet neužmirkęs. Pasodinkite jį maždaug dvi savaites iki paskutinių pavasario šalnų kartu su burokėliais, kad gautumėte geriausios kokybės žalumynus. Jei sodinate ne itin šaltame regione, techniškai sėklos gali būti sėjamos ištisus metus, kad būtų galima nuimti nuolatinį derlių.
Norėdami nuimti mangoldą, tiesiog nupjaukite lapus prie pagrindo, kai jie subręsta. Senesnius lapus reikia nukirpti ir išmesti, kad augalas neeikvotų energijos aprūpindamas juos maistinėmis medžiagomis. Jaunesnius lapus šerdyje galima palikti tol, kol jie pasens arba sodininkas pasiruošęs juos valgyti. Tinkamai nuskintas mangoldas gali išauginti antrą lapų rinkinį iš tos pačios šaknies. Lapai gali būti laikomi šaldytuve iki dviejų savaičių, jei jie nėra laikomi šalia vaisių, kuriuose yra etileno dujų, pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių, kurios pagreitins nokimą ir puvimą.