Chelsea bandelė yra saldžiosios mielinės duonos rūšis, populiari Didžiojoje Britanijoje ir susijusi su amerikietišku cinamono ritiniu. „Chelsea“ bandelės skonis yra saldus ir šiek tiek aštrus, o jos tekstūra yra įvairi, pridedant pjaustytų džiovintų vaisių ir riešutų. Kai kurie britų kepėjai siūlo „Chelsea“ bandeles, ypač ryte, jas galima pasigaminti ir namuose.
Kaip rodo pavadinimas, Chelsea bandelės buvo sukurtos Londono regione, žinomame kaip Chelsea, tikriausiai kažkuriuo XVII amžiaus momentu. Originalios Chelsea bandelės buvo pagamintos Londono kepyklėlėje Chelsea Bun House, kuri, kaip manoma, yra išradimo vieta. Bandelės greitai išpopuliarėjo tarp Londono gyventojų ir netgi patraukė karališkųjų asmenų dėmesį. Kol Chelsea bandelių namas buvo uždarytas 17 m., Chelsea bandelė išliko.
Norėdami gaminti Chelsea bandeles, pradėkite ištirpindami vieną pakelį mielių ir vieną arbatinį šaukštelį cukraus viename stiklinės šilto vandens. Kol mielių mišinys putoja, užplikykite vieną puodelį pieno, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su puse stiklinės sviesto, puse stiklinės vandens, trečdaliu puodelio cukraus ir dviem arbatiniais šaukšteliais druskos. Įpilkite mielių mišinio ir lėtai įmaišykite penkis puodelius miltų, kad susidarytų biri, lipni tešla. Išverskite ant švaraus, miltuoto paviršiaus ir minkykite iki elastingumo. Palikite tešlą uždengtą aliejumi pateptame dubenyje maždaug pusantros valandos.
Kol tešla kyla, paruoškite sirupą, sumaišydami tris ketvirtadalius stiklinės cukraus su trimis šaukštais karšto vandens ir trimis šaukštais sviesto. Kaitinkite, kol ingredientai susijungs ir išsilydys, ir supilkite mišinį į didelę aliejumi pateptą kepimo formą. Susmulkinkite džiovintus vaisius, tokius kaip razinas, vyšnias ir datules, kartu su riešutais, jei norite, ir pabarstykite mišiniu ant sirupo.
Kai tešla pakils, pradurkite, paminkykite, jei trumpai, ir leiskite pailsėti 10 minučių prieš iškočiodami į ilgą stačiakampį arba dvi, jei tešlą lengviau apdoroti mažesniais gabalėliais. Prieš pabarstydami ruduoju arba baltuoju cukrumi ir prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu, tešlą ištepkite minkštu sviestu. Tešlą iškočiokite, supjaustykite gabalėliais ir kartu sudėkite į kepimo indą. Leiskite bandelėms pakilti 45 minutes ir tada kepkite 375 laipsnių Farenheito (191 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Išverskite bandeles ant vėsinimo grotelių, padengtų vaško popieriumi, laikykite jas kartu ir leiskite sirupui nuvarvėti. Ištraukite, kad patiektumėte.