Daugelis žmonių visame pasaulyje dabar žino apie patiekalą, populiariai priskiriamą Vidurio Atlanto pakrantės Amerikai, žinomą kaip Chicken Maryland. Ši regioninė keptos vištienos versija patiekiama su kreminiu padažu. Šis sotus vištienos patiekalas, dažnai vadinamas „vištiena Merilendu“ arba „vištiena a la Merilendu“, yra mėgstamas daugelio kepto maisto mėgėjų.
Daugelis virėjų ruošia šį unikalų patiekalą – vištiena kepama keptuvėje ir uždengta, kad įkaistų, o tai užtikrina drėgną ir kvapnų rezultatą. Kartu su šia firmine technika padažas, į kurį daugelis virėjų prideda riebios grietinėlės, padeda atskirti Merilando vištieną. Kai kuriuose receptuose reikalaujama pasukų marinato ar panašaus pieno pagrindu pagaminto mišinio.
Kitas dalykas, kuris kai kuriuose meniu gali apibūdinti Merilendo vištieną, yra įvairios pusės, kurios tradiciškai siejamos su šiuo patiekalu. Kai kuriuos pasiūlymus lydės tylūs šuniukai. Hush šuniukai iš esmės yra kepti tešlos rutuliukai, kurie yra labai populiarūs Amerikos vidurio Atlanto ir Pietryčių virtuvėje. Kitos įprastos Merilando vištienos pusės yra garuose virti kukurūzai, žalumynai arba, kai kuriais šiuolaikiniais atvejais, makaronai ir sūris.
Patiekalas yra populiarus unikalioje Merilendo valstijos kaimo vietovėje, žinomoje kaip Rytų pakrantė. Daugelis turistų iš viso pasaulio plūsta į šią vietovę norėdami pamatyti regiono laukinius arklius, taip pat pasimėgauti šio regiono Atlanto vandenyno paplūdimio zonomis. Rytų krantas yra pusiasalis į rytus nuo pagrindinės Česapiko įlankos zonos, atskirtas nuo žemyno, bet sujungtas su šiaurinėmis vidurio Atlanto valstijomis bendra sausumos masyve ir su pietų Virdžinija trylikos mylių tilto tuneliu, vadinamu Česapiko įlankos tilto tuneliu. . Tokie patiekalai gali pasirodyti Rytų pakrantės restoranų meniu kaip vietinio skonio ir kultūros dalis šioje populiarioje atostogų vietoje.
Naminės vištienos a la Maryland versijos labai skiriasi. Kai kuriuose receptuose naudojamas turtingesnis būdas sumaišyti romo ar kito alkoholinio gėrimo kiekį su grietinėle iš skardinės grybų sriubos. Kiti apima daugiau daržovių elementų, klasikinių prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų žirnelių, ir garnyrų, pavyzdžiui, pimento. Dažnai dėmesys skiriamas keptos vištienos kepimo kiaušinių ir krekerių trupinių mišinyje metodui. Ten, kur šis meniu elementas yra žinomas, jis laikomas istoriniu patiekalu arba paprastu šeimos receptu.