Chorba yra sriubos patiekalas, valgomas Artimuosiuose Rytuose, Eurazijoje ir Afro-Eurazijoje, nes kai kurios šių regionų šalys turi panašias tradicijas, ypač kai kalbama apie maistą. Kai kurie žmonės sako, kad patiekalas primena minestrono sriubą, nes abu pagrindiniai ingredientai yra mėsa, daržovės ir prieskoniai. Sriuba galima patiekti vieną arba su duonos gabalėliu prie šono.
Turkų kalba galima priskirti patiekalui pavadinimą „chorba“, tačiau sriuba taip pat vadinama skirtingais, bet panašiais pavadinimais, pavyzdžiui, kazachams „sorpa“, rusams „šurpa“, o sriuba – „shorpo“. Kirgizų. Rumunijoje sriuba taip pat žinoma kaip „ciorba“. Patiekalo pavadinimo turkiška kilmė galėjo būti Osmanų imperijos šalutinis produktas, kai turkai kontroliavo daugelį Azijos, Afrikos ir Europos regionų ir dėl to darė įtaką jų kultūrai bei virtuvei. Tikėtina, kad turkai viešėdami tam tikroje vietovėje išvirdavo čorbą, o patiekalo ragavę vietiniai ėmė ją mėgdžioti. Taip pat padėjo tai, kad tais laikais šalys turėjo ne tokią griežtą geografinių sienų politiką, o migrantai galėjo lengvai kirsti sienas ir atsinešti naują patiekalą.
Vienas iš pageidaujamų mėsos ingredientų, įtrauktų į chorbą, būtų ėriena, nes ji suteikia patiekalui labai unikalų skonį, tačiau galima naudoti ir kitą mėsą, pavyzdžiui, jautieną, kiaulieną ir vištieną, kartais kartu. Kad sriuba būtų skanesnė, kai kurie virėjai išvirina atskirą mėsos kiekį vandenyje, kad pagamintų sultinį; kiti verda mėsą ir daržoves kartu su šiek tiek svogūno ir česnako skonio. Kai kurie virėjai rekomenduoja nedėti druskos, kol mėsa minkštėja, nes druska gali padaryti mėsą kietą.
Daržovės yra labai įvairios, tačiau kai kurie ingredientai, pavyzdžiui, pomidorai, morkos, bulvės ir ropės, yra beveik visada. Kitos daržovės, kurias galima naudoti, yra cukinijos, petražolės ir kalendra. Kad sriuba būtų sotesnė ir tirštesnė, į puodą galima įdėti tokių pupelių kaip avinžirniai, žalieji žirneliai ir raudonosios pupelės, nors kai kurie europiečiai sriubai tirštinti naudoja makaronus.
Be įprastų česnakų, svogūnų, druskos ir pipirų, prieskonių asortimentas suteikia chorbai labai unikalų skonį. Šie prieskoniai gali būti imbieras, ciberžolė ir šafranas. Taip pat galima naudoti net mėtų ir laimo sultis, taip pat šiek tiek kajeno pipirų, kad patiekalas suteiktų daugiau šilumos. Įprastomis dienomis galima mėgautis dubeniu čorbos, tačiau daugelis islamo regionų valgo šį patiekalą švęsdami islamo šventąjį mėnesį Ramadaną, tikriausiai pasninko pabaigoje.