Ciberžolės ryžiai yra ryžių patiekalo rūšis, kuri pirmiausia pagardinta ciberžole – išskirtiniu geltonu atspalviu prieskoniu, suteikiančiu patiekalui spalvingą išvaizdą. Prieskoniai gaminami iš ciberžolės šaknies ir yra glaudžiai susiję su imbieru. Indijos virtuvėje ryžiai dažniausiai patiekiami kaip garnyras arba kartu su kitais ingredientais ruošiamas vieno patiekalo patiekalas.
Ciberžolės ryžių gamybai naudojamų ryžių rūšis gali skirtis priklausomai nuo patiekalą ruošiančio virėjo pageidavimų. Paprastai jis laikomas universaliu patiekalu ir gali būti paruoštas su daugumos rūšių ryžiais, įskaitant bet kokius baltųjų ar rudųjų ryžių variantus. Tam tikra ryžių rūšis, dažniausiai naudojama patiekalui, yra basmati ryžiai – ilgagrūdžiai ryžiai, pasižymintys išskirtiniu riešutų kvapu ir skoniu, dažnai sutinkami Indijos ir Pakistano virtuvėje. Patiekalui gali būti naudojama šviežiai tarkuota ciberžolė, tačiau malta ciberžolė dažniausiai yra įprastas pasirinkimas, nes ji suteikia ryžiams ryškiai geltoną atspalvį, kuris yra patiekalui būdingas vaizdas. Kiti kvapieji ingredientai, kurių taip pat gali būti pridedami, yra svogūnai, česnakai, kario milteliai ir bet kurios pageidaujamos daržovės.
Ciberžolės ryžių paruošimo būdas paprastai yra pagrindinis metodas, kurį galima išplėsti, atsižvelgiant į bet kokius papildomus naudojamus ingredientus. Jei į patiekalą yra svogūnų, česnakų ar kitų daržovių, jie paprastai troškinami aliejuje arba svieste, kol iškeps. Ryžius taip pat galima virti svieste arba aliejuje, kol jie lengvai paruduos, kad suteiktų gilesnį, skrudintą skonį; tačiau šis veiksmas gali būti praleistas kaip asmeninis pasirinkimas. Tada į ryžius įpilama ciberžolė, taip pat pakankamai skysčio, pavyzdžiui, vandens ar vištienos sultinio, kad ryžiai būtų prisotinti prieš ryžius uždengiant ir virti, kol sugers skystį ir taps purūs bei minkšti.
Ciberžolės ryžiai gali būti patiekiami vieni kaip garnyras prie kitų indiškų patiekalų, tokių kaip karis ar kitos sriubos ir troškiniai. Kai ryžiai yra pagrindinio patiekalo dalis, jie dažnai užpilami virtais lęšiais ar daržovėmis ir gali būti patiekiami su jogurtu. Ryžiai taip pat gali būti patiekiami su virta mėsa ar jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, ant grotelių kepta jautiena, ėriena ar krevetėmis.