Panašiai kaip ispaniški tapas ar korėjietiški banchan, itališki mažų lėkščių patiekalai yra žinomi kaip cicchetti. Šie patiekalai yra ypač populiarūs Venecijos mieste. Jie dažnai patiekiami specialiuose cicchetti baruose, kurie driekiasi vandens permirkusiame kraštovaizdyje, su vyno taure arba be jos. Šie patiekalai yra labai įvairūs – nuo alyvuogių raištelių jūros gėrybių užtepėlių, užteptų ant įvairių amatininkų duonos rūšių, iki keptų daržovių ir sūrių lėkštėse.
Cicchetti galima valgyti bet kuriuo paros metu. Cicchetti batonėliai dažniausiai yra globojami, tačiau vėlai ryte, per pietus ir prieš vakarienę. Pasak kelionių rašytojo Ricko Steveso savo Ricko Steveso Europos svetainėje, 2011 m. Venecijoje gyvena apie 60,000 10 gyventojų ir XNUMX milijonų turistų per metus. Tai reiškia, kad visi restoranai aptarnauja turistus, tačiau ciccheti, tvirtina Steves, vis dar galima rasti gabalėlį tradicinės Venecijos.
Šie maži lėkštės skanėstai beveik vienodai skirstomi į šaltus ir karštus patiekalus. Šaltame meniu reguliariai pateikiamos paprastos arba prieskoniais pagardintos žalios austrės, taip pat tradicinis itališkas šviežių pjaustytų pomidorų, mocarelos, alyvuogių, aliejaus, acto ir žolelių mišinys. Vis dėlto jų reikia tikėtis. Meniu taip pat yra firminių patiekalų, kurių sudėtyje yra įvairesnių sezoninių daržovių, sūrių ir jūros gėrybių derinių, dažnai įmaišytų į crostini užtepėles.
Karštosios cicchetti rūšys dažniausiai yra gurmaniškų patiekalų mini versijos, kurios tradiciškai patiekiamos kaip sotieji patiekalai. Šiuose receptuose yra jūros gėrybių, tokių kaip kalmarai, krabai, krevetės ir tunas – Venecijos paprotys dėl vandeningos miesto vietos. Juose taip pat gausiai pristatoma ir kita mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena ir ėriena. Toks maistas paprastai derinamas su įvairiomis šviežiomis daržovėmis, sūriais ir ypač itališko stiliaus padažais. Daugelyje barų taip pat patiekiami žymesni itališki patiekalai, tokie kaip ravioliai ar lingvinas – tik porcijų dydis labai sumažintas, kaip ir kainos.
Remiantis italų užrašų knygelės svetaine, keli patiekalai turi didžiausią istorinę trauką. Vienas iš jų – acte mirkyti svogūnai, vadinami cipolle in saor. Kitas yra labiau niuansuotas: kreminis džiovintos menkės patiekalas, vadinamas baccala’ mantecato.
Valgydami šiose įstaigose gidai primygtinai reikalauja, kad kiekvienas valgytojas užsisakytų dvi ar tris ciccheti. Tada, nebent kas nors yra alkanas ir nenori dalintis, visi prie stalo gali paragauti visko. Keliautojams tai gali būti ekonomiškas būdas geriau suprasti vietinę virtuvę. Taip pat patartina išgerti taurę l’ombra, kuri yra vyno slapyvardis, kuris verčiamas kaip „atspalvis.